Шишкоягоды можжевельника содержат до 42 % сахаров и мы можем получить сахар из можжевельника, изготовить сладкий сироп без применения сахара. Сироп можно использовать для приготовления желе, киселя, пряников, коврижек, приятного напитка или использовать для ароматизации любого напитка, с ним можно пить чай, кофе.
Шишкоягоды можжевельника созревают на второй год. На первом году они зелёные.
Спелые плоды очень ароматные, сладкие, со смолянистым вкусом.
Собирают их в октябре ноябре, когда они приобретают тёмную окраску с сизым налётом. Для сбора лучше использовать покрывало, его расстилают под можжевельником и потом отрясают растение, ягоды осыпаются.
Рецепт
Ингредиенты
3 кг плодов
3 литра воды
Зрелые плоды (шишкоягоды) можжевельника размять, не дробя семена, они содержат горечь. Делим плоды на три порции. Одну порцию пересыпаем в кастрюлю, заливаем тёплой водой, нагретой до температуры 40 градусов, и размешиваем 15 минут.
Затем отжать сок, положить в него вторую порцию раздавленных плодов и размешивать 15 минут, а потом так же третью порцию.
В результате получится сироп, содержащий около 20 % сахаров.
В дальнейшем его надо выпарить на водяной бане при температуре 70 градусов до получения сиропа, содержащего 60 % сахаров (в основном фруктоза).
Здоровья и благополучия, дорогие читатели!
Подписывайтесь, читайте полезные советы.
Благодарю, что посетили эту страницу!