Ну что, любимки, серия завтраков продолжается. Сегодня в нашем эфире очень простой, вкусный пирог для завтрака.
Как вы понимаете, я дожираю доедаю бананы, которые в этот раз даже не успели стать коричневыми от стыда. Рецепт поразительно простой, но само выпекание потребует около 50 минут. Вам повезло, если у вас электрическая духовка, потому что мой газовый зверь очень не стабилен в температуре и скорости.
Нам понадобится:
- 2 больших банана, которые лежат у вас уже пару дней
- 3 столовые ложки сахара
- 3,5 столовые ложки муки
- сок и цедра трети среднего лимона
- половина столовой ложки подсолнечного масла
- 200 грамм клюквы или любых других ягод
- 2 яйца
- 1/3 среднего лимона
- щепотка соды
Духовку разогреваем до 200 градусов, и пока она подходит сделаем тесто. Делать его - минут 5 от силы. Лучше дать ему ещё постоять минут 20 перед тем, как убрать в духовку.
Бананы мнем вилкой и добавляем к ним сахар. Все тщательно перемешиваем.
Далее добавляем яйца, перемешиваем.
Трем цедру 1/3 лимона в смесь. Щепотку соды гасим соком лимона, добавляем все в тесто. Далее выливаем оставшийся в нашей дольке лимона сок.
Постепенно добавляем муку, 3-3,5 столовых ложек вполне достаточно. Обратите внимание на консистенцию теста: мне нравится, что есть небольшие кусочки бананов, которые придают крутую текстуру.
Далее добавляем в тесто ягоды. У меня были замороженные, и как по мне – это круто. В процессе готовки они отдают сок и вкус тесту, и появляется очень нужная кислинка.
Форму застилаем пергаментом, смазываем со всем чуть-чуть маслом и выливаем тесто. Убираем в духовку на 45-55 минут. У меня духовка газовая, поэтому аппетитная корочка летит мимо меня. Но я бы ещё подержала 5-10 минут, и все было бы круто.
Готовность, как обычно, проверяем зубочисткой или шпажкой. При подаче можно посыпать сахарной пудрой или использовать шарик мороженого. Мой совет – дать пирогу остыть, потому что холодный – он просто пушка.
У меня был ванильный пудинг в холодильнике, который мне кажется очень сладким, и я украсила им пирог. Кислинка ягод очень круто оттеняется сладостью бананов и ванильным вкусом пудинга. И вы снова восхитительны!
Приятного аппетита!