Об итальянской пасте

Мы часто заходим в магазин с целью "купить каких-либо макарон", и знаем какое это тяжкое испытание. Нас окружают полки с десятками упаковок - самыми разными по форме, цвету и стоимости. Макароны, или паста, как их называют теперь вслед за итальянцами во всем мире, давно и повсеместно стали одним из самых популярных продуктов. Часто на пачке или в меню ресторана встречаются совсем незнакомые названия. Для того чтобы лучше ориентироваться и не попасть впросак, при покупке или заказе определенного блюда, хочу рассказать Вам о наиболее популярных видах пасты

Cannelloni (каннеллони) Крупные, длинные трубки; в переводе с итальянского "крупный тростник". Очень удобны для фарширования

Spaghetti (спагетти) Самые распространенные в мире макароны: длинные, круглые, средней толщины.

Linguini (лингвини) Длинные, плоские и узкие, чуть длинные чем спагетти. Их название переводится с итальянского "маленькие языки".

Lasagne (лазанья) Прямоугольные пластины, приготовленные из теста для пасты. Есть сорта, которые запекают с различными ингредиентами без варки.

Pappardelle (паппарделле) Широкая длинная яичная лапша. Один из немногих традиционных видов пасты Тосканы. Их можно купить в свежем (тогда они варится всего пару минут) или сухом виде.

Conchiglioni (конкильони) Крупные ракушки с длинной и узкой полостью. Подходят для фарширования различными начинками.

Farfalle (фарфалле) Квадратные кусочки пасты, собранные в центре, чтобы получился бантик; их название переводится с итальянского как "бабочки".

Route (руоте) Забавная паста в виде форм колес от повозки.

Tagliatelle (тальятелле) Широкая яичная лапша, как лингвини, но не такая плоская и длинная.

Penne (пенне) Прямые, средней длины трубочки с диагональным презом, часто с боковыми бороздками. Их еще иногда называют mostaccioli.

Alphabets (алфавит) В форме небольших букв алфавита, одни из самых любимых детских макарон.

Fusille (фузилли) Спиральная или пружиной. На итальянском их название означает "маленькие колесики". Бывают разных видов: короткие и тонкие, длинные и тонкие, короткие и толстые.

Casarecci (казареччи) Небольшого диаметра трубочки, один раз перекрученные, длиной 4-5 см.

Capellini (капеллини) Тонкие (1,2 -1,4 мм) длинные макароны, их название в переводе с итальянского означают "волосы ангела".