Традиционный чай в наши дни, для многих из нас стал простым и повседневным напитком. Для древних китайцев этот напиток был священным, а длинная чайная церемония, имела иную цель.
Чай сваренный по древним технологиям, вызывал состояние легкого опьянения, из-за переизбытка кофеина чай вызывал сильное сердцебиение и нарушение сна.
Их чай был крепче и листья чая обрабатывались и хранились совсем по-другому. Нынешние технологии значительно ослабляют содержащиеся в чае алкалоиды и поэтому в наши дни, чай это повседневный напиток, который согревает в холод или помогает скоротать время. В некоторых странах чай используют как прохладительный напиток и пьют в жару.
Мы с вами в основном пьем черный и зеленый чай, а это не разные виды чайного куста, а отличия в способах обработки. Еще производят белый желтый и красный чай все эти обозначения указывают на степень окисления, кстати белый чай делают из почек растения, красный чай из почек и самых толстых листьев, в которых очень много дубильных веществ.
Чай хорошо бодрит и обладает легким антисептическим и вяжущим свойством. Основное вещество, которое содержится в чае – танин, он придает чёрному чаю характерный коньячный оттенок. Кофеин содержащийся в крепком черном чае, бодрит и стимулирует нервную систему в результате человек чувствует себя бодрее, легче переносит нагрузки и испытывает эмоциональный подъем. Поэтому чай рекомендуется пить, перед физической или умственной работой.
По сей день листья чая собирают вручную, а способы обработки чайного листа и почек могут быть различными. Знаете, почему не в почете пакетированный чай? Его делают из самых маленьких частиц, которые остаются при нарезке листа.
Пейте полезный чай правильно и будьте здоровы!