Доброго дня, мои подписчики и все кто меня читает! Вот и созрел горошек на одной из грядок.
Я сажала три грядки с разницей в 10 дней. Первый урожай мы скушали, второй я решила законсервировать, а третий еще дозревает.
Так вот, собрала я урожай с грядки. У нас в семье все любят салаты с горошком, а мой любимый муж готов и ложкой трескать)))
Рецепт консервации я выбрала без вторичной стерилизации, буду хранить пока в холодильнике, а потом на холодную веранду вынесу.
Включаю композицию под настроение и приступаю к заготовке.
Зеленый консервированный горошек на зиму.
Для приготовления мне понадобятся:
900 г зеленого горошка;
1,5 л воды для маринада;
75 г соли (три столовые ложки);
75 г сахара (три столовые ложки);
1,5 ч. ложка лимонной кислоты.
1. Горошинки промываем под холодной проточной водой.
2. Маринад. В приготовленную воду высыпаем сахар, соль и доводим до кипения.
3. В кипящий маринад высыпаем горошек. Горошек должен быть полностью покрыт маринадом.
Важно! Когда высыпали горошек в маринад мешать горох нельзя! Только встряхивание кастрюли.
4. Закрыть горошек с маринадом крышкой до закипания. А когда закипит, нужно встряхнуть кастрюлю, для равномерного погружения горошка и чтобы горошинки не слиплись между собой.
5. Готовность горошка нужно проверять путем пробы. Он должен стать мягким, но расползаться в кашу.
6. Когда горошек сварился, добавляем 1,5 чайной ложки лимонной кислоты. И размешивает путем взбалтывания.
7. В заранее стерилизованные банки выкладываем горошек, оставляя расстояние 1,5 см от края банки. Маринад должен стоять на плите и кипеть. Очень удобно горошек раскладывать ситечком для чая. Когда разложили, заливаем кипящим рассолом. Закручиваем крышками.
Переворачиваем банки крышками вниз и укутываем в теплое полотенце или одеялко.
Когда баночки остынут, их нужно убрать в холодильник или погреб для хранения. Он получается очень нежный и вкусный. Не сравниться с магазинным.
С Вами была Анна и "Чудо огородное".
Подписывайтесь на канал "Чудо огородное", поддержите каналлайком (Вам не сложно, а мне приятно) и не забывайте писать комментарии - будем общаться)))
Так же подписывайтесь на канал "В деревне всё ОКей" (канал о деревни, домашних питомцах и деревенских рецептах"
Почитайте еще статьи на моем канале: