Варенье является национальным десертом славян, оно отличается от западного джема тем, что имеет неоднородную консистенцию, и состоит из сиропа и отдельных ягод или кусочков фруктов.
Кроме популярного клубничного и малинового варенья, также существует варенье из арбуза, кабачков, огурцов, тыквы и даже лука!Варенье бывает не только десертом, его подают и к мясу (например, брусничное) и к сыру!
Я же сегодня расскажу, как сварить варенье ассорти, для него подойдут любые ягоды: зелёные или переспелые, в общем, все что осталось на кусту или уже не хочется есть свежими. Всё это можно сварить и наслаждаться зимой маленькой частичкой лета!
Варенье-ассорти может сочетать в себе самые разные ягодки.
Один из таких вариантов – сочетание клубники, малины и смородинки. Получается очень вкусная и необычная витаминная заготовка на зиму. Ягоды можно не только проваривать, но и перетирать с сахаром, добавлять другие компоненты или варьировать количество ингредиентов.
Для варенья ассорти вам понадобится:
- 600 грамм клубники
- 600 грамм малины
- 600 грамм смородины
- 2 кг сахара
В большой пятилитровой кастрюле Ягоду засыпать сахаром, вскипятить постоянно помешивая, чтобы не пригодилось и пена высоко не поднялась. Затем выключить плиту и через час-два вскипятить ещё раз. Двухлитровую банку простерилизовать и перелить в неё варенье. Дать банке остыть и убрать в холодильник. Зимой, а возможно и раньше открыть и наслаждаться вкусом лета!
