Вегетарианство довольно популярно в современном мире. Например, по данным на 2019 год, 2% населения России сознательно отказывается от употребления в пищу мяса или вообще всех продуктов животного происхождения.
Если вы решите спросить вегетарианца, почему он придерживается такого рациона, как правило, стоит приготовиться к очень длинному монологу. Вы можете услышать много аргументов, начиная эзотерическими материями и заканчивая пользой для здоровья. Именно последнее мы и обсудим в этой статье, с прицелом на онкологию. Сторонники вегетарианства утверждают, что растительная (или, по крайней мере, преимущественно растительная) диета помогает защититься от ожирения, сахарного диабета, сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. И в целом они правы. Но не всё так просто и однозначно.
Как вегетарианство помогает защититься от рака?
Действительно, существуют научные исследования, которые показали, что вегетарианская диета может способствовать снижению риска развития некоторых типов рака. Ключевые слова тут «может» и «некоторых». В некоторых других исследованиях такая однозначная связь не обнаружена.
Тем не менее, есть веские аргументы в пользу того, что вегетарианство способно защитить от онкологических заболеваний:
- Фрукты и овощи содержат много полезных веществ, включая витамины, антиоксиданты, клетчатку, соединения, обладающие противовоспалительным эффектом. Они предотвращают повреждения ДНК и злокачественную трансформацию клеток.
- В рационе вегетарианца отсутствуют многие продукты, которые являются частью нездорового питания и способствуют развитию рака: красное и обработанное мясо, животные жиры, добавленные сахара.
Рацион, в котором преобладают овощи, фрукты, продукты из цельных злаков и бобовые, действительно, полезен для здоровья, помогает снизить риск развития рака и других заболеваний – с этим согласна современная наука. Например, эксперты из Американского института исследований рака (American Institute for Cancer Research) рекомендуют, чтобы две трети или более каждой порции пищи состояли из продуктов растительного происхождения.
Причины для скепсиса
Научные исследования, доказывающие пользу вегетарианства в профилактике рака, имеют существенные ограничения:
- Вегетарианцы отличаются от «мясоедов» не только привычками питания: многие из них в целом ведут более здоровый образ жизни, они более физически активны, многие не курят, не употребляют алкоголь.
- Эффекты витаминов и антиоксидантов при онкологических заболеваниях не столь однозначны. Подробнее об этом можно почитать на сайте Европейской клиники в статье «Витамины и рак».
- Вегетарианские диеты бывают разными. Есть вегетарианцы, которые едят рыбу, яйца, молочные продукты мед, а есть строгие веганы, которые от всего этого отказываются. Рекомендации по питанию в вегетарианских сообществах и литературе могут сильно различаться, непонятно, какие из них наиболее полезны для здоровья.
- Некоторые исследования показали, что вегетарианство, напротив, может повышать риски развития некоторых видов рака. На сайте Европейской клинике мы разбираем одно из таких исследований.
Наконец, у скептика возникает закономерный вопрос: а стоит ли ради укрепления здоровья полностью отказываться от мяса? Может быть, его можно просто ограничить?
Аргументы против
Вегетарианская диета не лишена недостатков и при необдуманном подходе может только навредить здоровью:
- Многие вегетарианцы, особенно строгие веганы, испытывают дефицит веществ, содержащихся в продуктах животного происхождения: белка, витаминов B12, B6, железа. Эту проблему можно решить и без мяса, но придется дополнительно корректировать рацион, возможно, тратить на питание больше финансов, потому что регулярно нужны определенные продукты.
- Вегетарианцам сложнее обеспечить разнообразие в рационе, при этом сохранив его полноценным, потому что у них меньше выбор продуктов по сравнению с «мясоедами».
Подводя итог можно сказать, что в вегетарианстве нет ничего плохого, но это и не панацея. Оно вполне может снизить риск развития рака, в целом укрепить здоровье – если подходить разумно и избегать чрезмерного фанатизма.
Источники:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3565018/
https://www.nhs.uk/news/cancer/vegetarians-get-less-cancer/
Мы написали для вас другие статьи о раке:
- 7 распространенных злокачественных опухолей у молодых людей