Многие садоводы, справляются со сложными задачами, а, например, выращивание яблок даже в нашей северной области. И когда урожай яблок большой, встает вопрос какие же заготовки сделать на зиму? Компоты, варенье – обычно их то делают все, а душа просит что-то новое, вкусное и оригинальное. Есть выход - безумно вкусное яблочное пюре! Отлично подойдут как отдельный десерт, так же как начинка в пироги, блинчики.
Больше всего для пюре подходят позднеспелые сорта яблок. Если яблочное пюре готовится для ребенка, то не стоит выбирать плоды красного цвета, так как они могут провоцировать аллергию. Отдайте предпочтение зеленым и желтым яблокам.
Ингредиенты:
- 5 кг яблок
- 1 банка сгущённого молока (не варенного)
- 0,5 стакана сахарного песка
- 1 стакан воды
- (выход 7-8 пол-литровых банок)
Начнем с подготовки яблок: Хорошо помоем яблоки и оботрем, затем очистим их от кожуры и вынем сердцевину, разрежем сначала на 4 части, а потом на небольшие дольки. Затем на дно кастрюли, вливаем воду (желательно взять кастрюлю c толстым дном, чтобы пюре не пригорало), укладываем нарезанные яблоки и накрываем крышкой, доводим до кипения и варим на самом маленьком огне до тех пор, пока яблоки не станут максимально мягкими (примерно минут 20-30). Затем выключаем огонь и яблоки тщательно разминаем в пюре, удобнее и быстрее блендором, но можно и талкушкой. После этого в яблочное пюре всыпаем сахарный песок, перемешиваем и снова ставим на огонь. Доводим пюре до кипения, провариваем при этом помешивая 5 минут. Главное, чтоб пюре не подгорело! Снимаем с плиты и добавляем сгущение молоко. И опять по-хорошему перемешиваем.
Разливаем пюре по чистым стерилизованным банкам, укутываем банки в полотенце и оставляем так до остывания. В дальнейшем можно хранить при комнатной температуре в темном месте.
Можете поэкспериментировать и добавить к яблокам любые другие фрукты или ягоды.