Так сложилось, что каждое лето на каникулы мы приезжали к бабушке в деревню. С утра до вечера мы пропадали на улице, возвращаясь под вечер голодные и уставшие, пропахшие полынью, солнцем и пылью. Бабуля выносила кувшин с парным молоком и буханку хлеба из печи и угощала всех ребят. Нас отмывали, кормили ужином и мы довольные и счастливые забывались сладким и глубоким сном.
Каждое воскресенье с бабулей мы ходили на рынок. Ах, какие воспоминания - буйство красок и звуков, гомон людей в перемешку с животными, развалы овощей и фруктов... А в самом углу рынка на деревянных столах выкладывали свою добычу местные рыбаки: мальки, карпики, сазаны, сомы. А рядом на старенькой лавке два дедулечки приносили ведра с раками. Так и назвалась в народе эта часть рынка - "лавка раков".
Бабуля, после покупок мяса, молока и прочей крайне необходимой снеди, всегда покупала нам 1-2 килограмма раков и мы довольные шли домой. Ах какой стоял аромат, когда они варились - мы как коты стояли возле плиты в ожидании вкуснейших бабушкиных раков. Она выгоняла нас на улицу под каким либо предлогом и давала ракам настояться. "Чтобы дошли," - говорила бабуля.
Этот вкус и аромат раков из детства мы настолько отчетливо помним до сих пор, что кажется узнаем его из тысячи других.
Через много-много лет самым драгоценным подарком от бабули стала для нас книжечка с рецептами, которую мы нашли в старом платяном шкафу уже через много лет, когда ее не стало. Этот рецепт варки, выверенный бабулей годами, и стал для нас основой продолжения семейной традиции. А когда мы решили открыть свою кухню с доставкой, то сразу вспомнили нашу "лавку раков" из детства и решили дать ей вторую жизнь, пусть уже и в несколько ином формате.
Бабулин рецепт варки раков каждый раз наполняет нашу Лавку ароматом и вкусом детства... И когда довольные клиенты возвращаются к нам снова и снова именно за этими ощущениями, мы искренне радуемся, что у нас не хуже, чем нашей бабули получается хорошо делать свое дело и делать этот мир чуть чуть лучше.