Ингредиенты:
- перец болгарский 3 кг
- чеснок 3 головки
- укроп свежий 1 пучок
Для маринада:
- уксус 250 мл
- сахар 1 стакан
- соль 3 ст.л
- масло растительное 250 мл
Приготовление:
1. Болгарский перец хорошо вымыть под проточной водой, обсушить, очистить от плодоножек и семян, нарезать полосками или крупными кусочками. Для того, чтобы заготовка выглядела ярче и аппетитнее, рекомендуется использовать перцы разных цветов, однако это не принципиально.
2. Чеснок очистить от шелухи и мелко порубить ножом.
3. Свежий укроп вымыть, обсушить, мелко нарезать. По желанию, укроп можно заменить петрушкой, кинзой или другой зеленью на ваш вкус.
4. Подготовить ( простерилизовать) баночки и крышки. Из данного в рецепте количества продуктов должно получится примерно 5 баночек объёмом 0,7 литра.
5. Приготовить маринад. Для этого в кастрюле смешать столовый уксус, подсолнечное масло, сахар и соль. Поместить кастрюлю на огонь и довести жидкость до кипения.
6. Нарезанный болгарский перец порционно опускать в кипящий маринад и варить в течении 3-4 минут.
Каждую порцию сражу же выкладывать в банки, переслаивая измельчённые чесноком и зеленью.
7. Оставшийся после варки маринад аккуратно разлить в баночки с перцем.
8. Закрыть банки крышками, закатать и оставить до полного остывания.
Приятного аппетита!