Во времена СССР земли «Долины Лефкадия» занимал колхоз им. М.В. Фрунзе. В 1937 году по решению Анастаса Микояна на базе бывшего колхоза «Красный молот» было построено винодельческое предприятие «Саук-Дере». Собранный в огромных объемах урожай колхоз им. Фрунзе отправлял на переработку в винсовхоз «Саук-Дере», который существует и поныне. Тогда был знаменит местный Рислинг, скорее всего, как дань немецкому наследию местности. По приданию, как и многие великие советские предприятия, «Саук-Дере» экспортировало его даже в Англию. К сожалению, те виноградники до наших дней не сохранились: в период действия «сухого» закона все они были уничтожены.
Винное производство, естественно, пришло в упадок, а потом за ним последовал и весь колхоз. Его территория пустовала в течение примерно 15 лет, до основания проекта «Долина Лефкадия» в 2006 году. «Долина Лефкадия» берет свое начало именно с виноградников. В 2007 году на территории четырех холмов посадили на первых 17 гектарах виноградные лозы разных сортов, закупленных в зарубежных питомниках. Это был классический набор из 23 сортов, включавший привычные Шардоне, Каберне Совиньон, Шираз и другие.
В то же время было построено еще и вспомогательное подразделение — пункт по переработке плодов и ягод в селе Молдаванском. Таким образом, к началу 70-х годов появилось уникальное виноградарско-винодельческое предприятие производительностью 2 млн. 200 тысяч декалитров винодельческой продукции в год с полным технологическим циклом от сырья до готовой продукции и утилизацией отходов виноделия.