Вяленые томаты - топ закуска в любое время. На бутерброд, в пасту, в куриные рулетики( рецепт которых я выставляла ранее) и многие другие блюда. Они имеют приятно терпкий вкус, мягкую приятную текстуру и невероятный аромат. Мой выбор - это бутерброды с томатами на утро и кружечка кофе.
Вяленые томаты можно купить в некоторых супермаркетах, чаще всего они в стеклянной банке и стоят в отделе с консервами( кажется). Но самые вкусные томаты , конечно же, домашние. Сегодня я расскажу , как в нашей семье их заготавливают почти в промышленных масштабах, потому что оторваться невозможно)))
Берем:
- помидоры сорта сливы
- оливковое масло
- чеснок
- соль/травы/специи- все по вкусу
- подбираем красивые баночки для хранения
1. томаты необходимо порезать на половинки или четвертинки, в зависимости от размера
2. разложить помидорки по противню на пергамент, полить маслом , посыпать всеми специями , в каждую помидорку положить кусочек чеснока
3. поставить противень в духовку на 6-8 часов при режиме конвекция и 95 градусах (так как процесс долгий, советую заняться эти в свободный выходной)
4. когда томаты будут готовы, разложить их по баночкам, добавить по вкусу свежий чеснок, возможно, специй и полить маслом.
Не бойтесь масла , не экономьте на нем. Если масла будет мало, помидоры полностью высохнут и особого наслаждения от чипсов из томатов вы не получите. Запомните, помидоры должны быть полностью покрыты маслом , так они будут долго храниться в холодильнике.
Приятного аппетита! И будьте счастливы как и всегда)