Продукты:
-мука - 800 гр,
-яйцо - 2 шт.,
-соль (по вкусу),
-вода - 350 гр.,
-4 ст. ложки растит. масла (для появления пузырьков на тесте🔥),
-фарш,
-лук.
Приступаем к готовке:
1 шаг.
Лук нарезаем маленькими кубиками и смешиваем с фаршем и одним яйцом. Не забываем все посолить 🧂.
2 шаг (готовим тесто).
Все оставшиеся ингредиенты смешиваем, но тут немного остановимся и рассмотрим 2 способа: в первом способе, мы все смешиваем, а во втором способе, масло со всеми ингредиентами не смешивается, а просто тесто раскатывается в большую лепешку и смазывается маслом, далее сворачивается всё в рулет, этот рулет разрезаем на кусочки, кусочки раскатываем на лепёшки и из него уже делаем чебуреки. Можете выбрать любой из способов, на свой вкус 🔥
Тесто получается изумительно слоистым, мягким, с пузырьками.
Замесив тесто, положим его под миску, чтоб не обветривалось. Летом оно быстрее становится эластичным, зимой - дольше. Потом опять его замешаем и поставим в холодильник, обмотав в пленку или положив в пакет. Оставим тесто в холодильнике на 3-4 часа и только потом начинаем делать из него чебуреки. Тесто можно оставить в холодильнике и на ночь, на вкусе это никак не отразится🌮
3 шаг.
Достаем из холодильника, перемешиваем вновь и можем наконец-то приступать к раскатыванию лепёшек. Фарш кладём по центру лепёшки, укрываем второй частью теста, скалкой раскатываем края, чтобы не было воздуха.
Обрезаем специальным роликом и отправляем обжариваться в заранее разогретое масло до готовности 🔥
Приятного аппетита!
