Все знают давно устоявшийся стереотип, а позже и вирусный мем о том, что украинцы обожают сало и жить без него не могут. Я искренне верил в это, но три года назад мое мнение изменилось.
Небольшая предыстория.
Я захотел поехать в Чернобыль и не самым законным путем попасть в закрытый Чернобыль, чтоб прочувствовать дух величайшего Сталкера. У меня всё получилось, и было очень интересно (если будет интересно, могу рассказать в отдельной статье), но так как всё мое путешествие заняло всего 4 дня, я решил что не стоит так быстро уезжать, в конце концов границу страны я пересек легально.
Тогда то я и решил поехать в Киев, до которого было совсем недалеко. На мое удивление, в столовых и ресторанах было множество различных блюд, в том числе и национальных, однако салом там никто не объедался, и это не было фирменным блюдом заведений.
Тогда то я и подумал: "я должен поговорить с поваром, кому как не ему знать историю кухни своего же народа".
Я история оказалась крайне проста. Сало как основное блюдо - лишь стереотип, пришедший из времен, когда татары активно захватывали земли и забирали с них всё, в том числе и скот. Не трогали только свиней, религия не позволяла. А украинцам вследствие ничего и не оставалось, кроме как готовить и употреблять сало, лишь бы что поесть было.
Голодные времена уже прошли, мир стал другим, и украинцы уже не привязаны к салу. Но стереотипы хранятся куда дольше, чем сами традиции.
Что ж, вот и всё. Надеюсь вам понравилась данная статья. Подпишитесь, чтобы видеть ещё больше интересных рецептов и блюд всех времен и народов.