Если Вы читаете эту статью, то вероятно, Вы любите необычные блюда и напитки, и время от времени вам хочется себя побаловать чем-то эдаким.
Когда я работал в баре, то узнал про очень оригинальный вариант кофе. Готовится он не сложно, однако требует определенной подготовки. Для айриш (по-ирландски) кофе даже сделали отдельный стакан, но зачастую в нём подают латте и другие виды напитков.
У появления этого кофе случайная история. Он появился в первой половине прошлого века, путем проявления смекалки шеф-повара Джозефа Шеридана. В небольшом городе Фойнс находился аэропорт Шеннон, который служил также местом остановки для самолетов до США. Чтобы отогреть пассажиров, Шеридан придумал добавлять в кофе ирландский виски.
Итак, в рецепт этого коктейля входит:
- виски, конечно же желательно традиционный ирландский, можно заменить на ирландский бальзам
- необходимо сварить кофе, желательно молотый арабику или сделать американо
- сахар или сахарный сироп, по классике тростниковый, но можно обычный
- и сливки, жирностью не меньше 30%, можно 20, но тогда их надо дольше и сильнее взбалтывать
- лёд
Я заморочился и раздобыл специальные бокалы и купил Jameson, поэтому мой айриш кофе получился более менее традиционный.
Сначала подготавливаем бокал, заливаем в него кипяток или нагреваем паром, стакан должен быть теплым.
Варим кофе. Достаем сливки. Параллельно можем вылить кипяток из бокала и налить в него 25-40 мл виски и 15-25 мл сиропа (всё по-вкусу).
Далее заливаем примерно-70-80 мл кофе, слегка размешиваем. Берем шейкер и добавляем 5-6 кубиков льда (значения не имеет, просто горсть). Наливаем около 40-50 мл сливок в шейкер и начинаем трясти его, пока он не запотеет. Если сливки 20%, то трясем немного дольше. После нескольких приготовлений, вы сами поймете сколько надо взбивать сливки.
Затем выкладываем сливки с помощью ложки или ножа на поверхность кофе, аккуратно, стараясь, чтобы они не смешались. Если сливки достаточно жирные и хорошо взбились, то это не должно составить большого труда.
Готово. Можете наслаждаться.