Разбор по составу соевого напитка "Rainbow"
Название: Напиток соевый
Фирма: Rainbow
Состав: вода, соевые бобы 7,4%, сахар, карбонат кальция, стабилизатор (E418), морская соль, регулятор кислотности (Е340), рибофлавин, витамин D2, витамин В12, ароматизатор.
Срок хранения: не более 4-х суток после вскрытия
Энергетическая ценность на 100 мл: 42 ккал
Жиры: 1,9 г; из них насыщенные жирные кислоты: 0,3 г
Углеводы: 2,8 г; из них сахара: 2,7 г
Белки: 3,2 г
Соль: 0,1 г
Витамин D: 0,75 мкг
Рибофлавин: 0,21 мкг
Витамин В12: 0,38 мкг
Кальций: 120 мг
Разбор:
Соя
Высокий уровень фитиновой кислоты, которая способствует связыванию во время пищеварения железа, кальция, цинка и магния, делает такое молоко не подходящим для питания при остеопорозе, после переломов и травм. С соевыми продуктами стоит быть осторожным мужчинам, которые планируют заводить детей, так как изофлавоноиды сои могут снижать концентрацию сперматозоидов. Избыточное употребление сои может приводить к проблемам с щитовидной железой. Такой напиток мы не рекомендуем детям, беременным и кормящим грудью.
Сахар
В составе идеального растительного молока должно быть только два компонента: вода и сырье, из которого оно приготовлено. Наличие сахара говорит не в пользу продукта. Сахар ничем не полезен для организма, а вот его избыток ведёт к ожирению, что косвенно влияет на предрасположенность к заболеваниям сердечно-сосудистой системы и диабету второго типа. От общего количества потребляемых калорий сахар не должен превышать 10%, а по рекомендациям ВОЗ - 5%. В этом молоке содержание сахара относительно калорийности превышено в шесть раз.
Карбонат кальция
Это то же самое, что добака E170. Это мел. Эта добавка относится к классу пищевых красителей. Используется как антислеживающая добавка, разрыхлитель, стабилизатор окраски и регулятор кислотности, а также для придания продукту чисто-белого цвета. По своим биологическим свойствам вполне заменяет кальций коровьего молока. Если не превышать норму в 1000-1200 мг (то есть в день вы можете выпить литр такого напитка, если больше ниоткуда не будете получать кальций) в сутки карбонат кальция безопасен. Мы категорически не рекомендуем этот напиток тем, кто принимает препараты кальция и антацидные средства (препараты, предназначенные для лечения заболеваний ЖКТ посредством нейтрализации соляной кислоты, входящей в состав желудочного сока). Для тех, кому не хватает кальция, такой напиток -- его источник.
Стабилизатор Е418
Геллановая камедь или камедь грибов, загуститель, который производится путём ферментации особых бактерий. Это натуральная или полусинтетическая добавка. Допустимая суточная норма пока ещё не определена специалистами, поэтому лучше употреблять с осторожностью, хотя геллановая камедь и не всасывается в стенки желудка. Тем не менее стабилизатор Е418 улучшает проходимость кишечника, замедляет усвоение сахара (в случае с эти напитком -- это плюс), очищает пищеварительный тракт от токсинов. Не имеет противопоказаний.
Морская соль
Хлорид натрия, усилитель вкуса. В отличие от обычной соли, в процессе производства не подвергается химической обработке и содержит большое количество микроэлементов (калий, кальций, йод, магний, цинк, марганец, селен). Однако не стоит употреблять более 5 мг в день. В этом напитке содержание соли не велико. Выпив стакан, вы получите лишь 0,2 мг соли.
Регулятор кислотности Е340
Фосфат калия. Максимальная суточная доза - 70мг на 1 кг веса. Имеет слабовыраженное мочегонное действие, в малых дозах нормализует кислотно-щелочной баланс и артериальное давление, стабилизирует работу сердца и сосудов. При избытке вызывает диарею и разрушает микрофлору кишечника, влечет за собой образование кальциевых бляшек, повышает риск инфаркта, провоцирует почечную недостаточность. Учитывая, что в этом напитке фосфат калия в составе идёт после соли, содержание которой на сто миллилитров всего 0,1 мг, бояться нечего.
Рибофлавин
Пищевая добавка Е101 или попросту витамин В2. Необходим для нормального усвоения пищи и кислородного обмена. Улучшает работу щитовидной железы. Нормальная суточная доза составляет 1,7 мг рибофлавина. При передозировке ничего не происходит. Лишний рибофлавин выводится с мочой.
Витамин D2
Этот витамин отвечает за нормальное формирование костной ткани, сопротивляемость организма инфекциям, хорошую работу мышц, регуляцию кровяного давления и уровня сахара и многие другие важные процессы в организме. Суточная доза составляет 7,5 мгк для взрослого здорового человека. При избытке вызывает рвоту и тошноту, шелушение кожи, головные боли, диарею, частные мочеиспускания, нарушения в работе почек, сердца и другие побочные эффекты. В 100 мл этого напитка содержится доза в 10 раз меньше, то есть безопасная.
Витамин В12
Для нормальной работы организма необходимо всего 2 мкг в день. При этом организм может запасать витамин B12. Этот витамин дополнительно необходим вегетарианцам и веганам, алкоголикам, пожилым людям и больным хроническим гастритом. В других случаях дефицита витамина B12 практически не бывает
Ароматизатор
В составе этого напитка не указан конкретный использованный ароматизатор. Сделать выводы о его натуральности невозможно. По опыту можно сказать, что запах напитка отдаёт ванилью. Но это лишь ощущения. В сущности ароматизаторы как натуральные, так и синтетические проходят сертификацию качества и по большому счёту безопасны.