Несколько идей "быстрых" блюд, которые буду эффектно смотреться на столе и не требуют много времени на приготовление. Они часто выручают меня, когда нужно срочно накрыть на стол.
1. Ассорти
Блюдо собирается из того, что есть под рукой. В идеале иметь большую плоскую тарелку или поднос, на которую рядочками укладывается все, что найдется в доме.
Отлично будут смотреться помидоры (черри или обычные), свежие и маринованные огурцы, редис или дайкон. Можно даже свежую морковку нарезать соломкой.
Можно подмариновать в уксусе с сахаром репчатый лук, нарезанный тонкими полукольцами. Или красиво порезать зеленый лук.
Такую тарелку прекрасно украсит кукуруза. Горошек тоже сгодится, особенно если нет огурцов - он добавит зеленой краски.
Хорошо подойдут оливки и маслины, а также маринованные грибочки.
Можно ограничиться одними овощами, но если есть сыр, то он тоже отлично впишется в овощную компанию.
Ну и уж совсем замечательно, если есть колбаса, ветчина, бастурма или буженина. Даже отварная курочка, нарезанная на небольшие кусочки и сбрызнутая, например, острым соусом, отлично подойдет к овощам.
Либо заменяем мясо рыбой: слабосоленый лосось, селедка, скумбрия, отварная или жареная рыба (вдруг в холодильнике от обеда что-то осталось). Даже банка консервированного тунца будет вполне уместна.
А если в холодильнике найдется отварная картошка, она составит прекрасное сочетание с соленой рыбой.
Свежие овощи можно слегка полить смесью оливкового масла с лимонным соком или бальзамическим уксусом. Украшаем зеленью и шикарная сборная тарелка готова.
2. Салат из красной фасоли
Баночка красной фасоли хранится про запас у многих. Добавляем чеснок, зелень, помидор, сдабриваем растительным маслом и салат готов. Время приготовления не более 5-7 минут и сытный салатик готов.
Подробный рецепт салата из красной фасоли здесь.
3. Моцарелла, черри, оливки
Если есть хоть чуть-чуть времени сбегать в ближайший магазин за недостающими ингредиентами, то потом такой салат собирается за пару минут.
4. Салаты из свежих овощей с шампиньонами или рыбой
Проводим ревизию холодильника и достаем все, что может пригодиться для подобного салата.
Это могут быть: свежие огурцы, помидоры, болгарский перец, зеленый салат, шампиньоны, свежие кабачки, лук, морковь, зелень.
Все режем крупными тонкими ломтиками, укладываем слоями, поливаем соусом из оливкового масла с лимонным соком. Можно сбрызнуть бальзамическим соусом.
На приготовление такого салата уходит не более 5-7 минут.
Салат из свежих овощей с шампиньонами:
Если есть баночка консервированного тунца и какие-нибудь овощи, можно собрать симпатичный овощной салатик с рыбкой. Сверху посыпать тертым сыром. По желанию можно украсить салат дольками сваренного вкрутую яйцами. Описание рецепта можно посмотреть здесь.
Консервированный тунец - замечательный ингредиент для салатов. У нас всегда есть несколько баночек "на всякий случай". И не раз выручал, когда нужно было что-то срочно сварганить.
Вот еще вариант похожего салатика с тунцом на подушке из кабачков:
Пошаговый рецепт здесь. Но ингредиенты могут быть самые разные, все, что найдется. Тунец хорошо сочетается с любыми овощами и подходит ко многим напиткам.
5. Простые порционные салаты
Салат из тунца с яйцом, луком и маринованным огурцом в рюмочках. Очень просто и быстро. Самое долгое в этом рецепте - сварить яйцо и остудить его под холодной водой.
Пошаговый рецепт с фото можно посмотреть здесь.
Или салат из свежих овощей с брынзой:
Потребуются огурцы, помидоры, лук, болгарский перец и брынза. Подробный рецепт можно посмотреть здесь.
6. Рулетики из листьев салата
Очень красиво будут смотреться на столе рулетики из листьев салата.
Готовить их тоже очень просто, главное, чтобы был салат, в который можно завернуть начинку и, собственно, какие-нибудь продукты для начинки. Например: сыр или творог, смешать с чесноком, натертыми свежими или солеными огурцами, мелко порубленными оливкам или маслинами, мелко натертой сырой морковью или рубленой зеленью. Можно также добавить сваренное вкрутую яйцо, натертое на терке. Начинку можно заправить сметаной, майонезом, йогуртом или каплей кефира. А для пикантности добавить красного жгучего перца. Рецепт рулетиков подробно здесь.
7. Пицца "гости на пороге"
Из "быстрых" горячих блюд мое любимое, это пицца на мексиканской лепешке. Такие лепешки я часто держу дома на всякий случай. Они достаточно долго хранятся и очень удобны, когда нужно приготовить что-то на скорую руку.
Кроме лепешки желательно, чтобы был сыр и помидоры. Ну и совсем замечательно, если есть что-то мясное: колбаса, ветчина или хотя бы сосиски. Подробный рецепт можно посмотреть здесь.
Приятного аппетита!