Нежный, воздушный чизкейк с кислинкой от лимона. А самое приятное что его не нужно выпекать, и готовится очень быстро
Ингридиенты на форму 24см:
1.Песочное печенье 200г
2.Сливочное масло 100г
3.Сливки 33% 250мл
4.Лимонный йогурт 300г
5.Сливочный творожный сыр 240г
6.Желатин 10г
7.Лимон 1шт
8.Сахар 100г.
Глазурь:
1.Лимонный сок 100мл(3лимона)
2.Апельсиновый сок 120мл
3.Кукурузный крахмал 15г
4.Сахар 80г
Приготовление:
1.Подготовить форму,застелить пергаментной дно. Смазать сливочным маслом. Печенье измельчить в крошку. Растопить масло и смешать с печеньем. Уложить смесь на дно формы, разравнивая дном стакана или руками. Сформировать дно и бортики Поместить в холодильник на 15 минут
2 Замочить желатин в холодной воде. Смешать йогурт, творожный сыр, цедру лимона, сахар и перемешать.Взбить сливки до пиков. Выжать сок с лимона и поставить на плиту, прогреть, но не кипятить. Добавить к теплом лимонному соку желатин и быстро вешать в йогуртную смесь. Добавить взбитые Сливки, перемешать всю массу лопаткой. Вылить весь крем на печенье, разровнять и поставить в холодильник на 3 часа.
3.Приготовление глазури. В сотейник добавить сок лимона, апельсина, сахар и крахмал(крахмал добавлять постепенно чтобы не образовалось комков) Кипятить на среднем огне до образования пузырей, интенсивно помешивая.Держать на огне пока масса не загустеет. Все время мешать чтобы не подгорело.Дать остыть
4.Полить глазурью чизкейк, равномерно распределить шпателеи или ложкой. Поставить в холодильник на 30мин.Приятного аппетита🙌😋