Обычно я просто смотрю в Сети, сколько калорий в том или ином продукте. Но везде указывается калорийность на 100 г. А еще сложность представляет подсчет калорийности приготовленных блюд. На деле все не так сложно, как кажется.
Считаем калорийность продуктов
Если продукт простой, односоставной, если можно так сказать, то нам просто нужно узнать его калорийность на 100 г. К примеру, калорийность сахара составляет 398 кк. Возьмем 5 г сахара. Проще всего сначала рассчитать, сколько килокалорий будет в 1 г продукта, а затем умножить на количество граммов. Считаем:
398:100 = 3,98 (кк в 1 г сахара)
3,98 х 5 = 19,9 (кк в 5 г сахара)
Но я еще округляю, поэтому записываю в дневник 20 кк.
Калорийность сложных блюд
Если блюдо уже готово, то ничего не остается, как поискать в сети его приблизительную калорийность. Но если мы еще только собираемся готовить, то все, что нужно предварительно сделать — взвесить все продукты.
На днях я готовила необычную кашу из гречки, капусты и грибов. Вот список ингредиентов, их вес и калорийность:
Масло растительное (30 г) (в 100 г 899 кк) — 270 кк
Капуста (777 г) (в 100 г 27 кк) — 210 кк
Грибы вареные (306 г) (в 100 г 28 кк) — 86 кк
Гречка сырая (192 г) (в 100 г 313 кк) — 601 кк
Складываем числа и получаем:
• общий вес блюда составляет 1305 г
• общая калорийность — 1167 кк
Теперь нужно узнать, сколько калорий в 100 г, чтобы подвести все под общепринятые нормы. Для этого составляем простую пропорцию:
1305 г — 1167 кк
100 г — Х кк
Решаем «крестиком». То есть 1167х100, а потом делим на 1305. Получаем (с округлением) 89 кк.
Это только на первый взгляд сложно. Потом все быстро рассчитывается, причем делать это можно, пока все готовится.
Считаем калорийность супов
При подсчете калорийности супа можно ошибиться, не подсчитав воду. В ней нет калорий, но есть большой объем.
Я готовила гороховый суп. Вот его и подсчитала.
Продукты:
Свинина (419 г) (в 100 г 259 кк) — 1085 кк
Вода (1978 г) — 0 кк
Лук (83 г) (в 100 г 41 кк) — 34 кк
Картофель (253 г) (в 100 г 80 кк) — 202 кк
Морковь (81 г) (в 100 г 35 кк) — 28 кк
Горох вареный (490 г) (в 100 г 60 кк) — 294 кк
Подсчитываем: вес 3304 г, калорийность 1643 кк
3304 — 1643
100 — Х
Х = 50 кк (с округлением)
Все просто. Нужно только привыкнуть.
И еще несколько важных моментов:
1. Подсчеты все равно имею погрешность, но она незначительна.
2. Калорийность круп и иных продуктов обычно дается в их сыром виде. Если нужно узнать, сколько калорий в вареном продукте, то это обязательно нужно указывать.
3. Продукты лучше взвешивать уже очищенными.