Влюблённость и есть та самая химия (если точнее, биохимия), она возникает под воздействием гормонов, т.е. это в большей степени физическое влечение, страсть. Влюблённому обычно хочется что-то получить от объекта своей влюблённости - внимание в разных его формах.
А любовь, в моем понимании, нечто уже более осознанное и глубокое. Влюблённость - это эмоции и она больше про тело, любовь же -