Приготовим соусы для разного вида блюд.
1. Сметанный соус
Очень простой и быстрый в приготовлении соус для мяса и рыбы. Блюда с ним становятся более сочными и вкусными.
- Сметана (желательно не более 15%, если брать жирнее то немного разбавить водой, иначе слишком густо будет)
-укроп
-соль, перец
Укроп и чеснок измельчить
Все ингредиенты смешать добавить в сметану и дать немного настояться.
2. Томатный соус.
- Помидоры 4-6 штук
-Лук 1 шт
-чеснок 2 зубчика
-Зелень ( петрушка, базилик) по 1 веточке
-Оливковое масло 3 ст. ложки
-Соль, сахар, перец, паприка( специи)
Ошпарим помидоры кипятком, отчистим от кожуры. Режем пополам, выковыриваем ложкой косточки измельчаем в блендере. Добавляем туда нарезанный лук, чеснок и зелень, измельчаем до однородной масcы.
Наливаем на сковороду 3 ложки оливкового масла, выливаем наш соус и тушим его под крышкой до состояния однородной, густой массы. Главное правило-не добавлять воду. Используйте только то, что дал помидор. Примерно через час наш соус готов. С этим соусом вы забудете про магазинный кетчуп.
3.Горчичный соус
-Сметана 2-3 ложки
-20 гр. сливочного масла
-Лук 1 шт.
-Горчица 1-2 ч.л.
-Сахар,соль,перец
-1 ч.л. яблочного уксуса
Нарезаем кубиками лук, обжариваем лук на сливочном масле.
Сметану,горчицу и лук смешиваем.
Добавляем соль,сахар,перец - по вкусу
и добавляем 1 ч.л. яблочного усуса.
Перемешиваем и подаем к блюду.
4. Соус к шашлыку из томатной пасты.
-Томатная паста
-Лук 1 шт.
-масло подсолнечное 1-2 ч.л.
-соль,сахар,перец по вкусу.
Нарезать кубиками лук,смешать с томатной пастой.
Добавить масло подсолнечное смешав с солью+сахаром, соли чуть больше сахара.
Все тщательно перемешать и обязательно убрать в холодильник на 1 час. Когда настоится будет намного вкуснее.
5. НУ и последнее чем хочу с вами поделиться это французская горчица.
К сожалению ее готовить самостоятельно я не умею, но ее можно купить готовой в большинстве супермаркетов.Я предпочитаю горчицу марки
Если есть вопросы , предложения и пожелания-пишите в комментарии буду отвечать по мере своей возможности. А так же не забывайте ставить лайки и подписываться, дальше будет больше! Всем спасибо что дочитали до конца!