Добрый день, друзья!
В далеком 2010 году, когда деревья были большими, а точнее, когда нам, 22 летним студентам, казалось, что все деньги мира, в преддверии олимпиады, находятся в Сочи.
Поехала я после сессии, за длинным рублем. Поселилась в дешевом гостевом доме, у черта на куличках. Там меня уже ждали мои приятельницы, они месяц, как работали официантками в местных кафе. С работой проблем не было, кафе, где работала одна из девочек, как раз требовался официант. Я, навешала лапши на уши хозяину-дагестанцу, что опыта у меня - хоть отбавляй. Взяли, в первый же день. Это была эйфория. Я работаю в Сочи! В Сочи!
Конечно, работать на курорте - не отдыхать! С 10 утра до 3-4 утра на ногах, да не стоишь - бегаешь с разносами. Клиенты разные, всем, абсолютно всем нужно улыбаться. Чаевыми, честно говоря не радовали. Заработная плата - 10% от твоих столов, плюс весь чай. И, если твои гости весь день пили кофе - иди пей воду. График был 3 через 2. В эти два выходных мы с девочками просто лежали и отсыпались, как суслики. На море днем я ходила раз 5 за 3 месяца.
За койкоместо мы платили по 6000 каждая. Самое забавное, что у нас на троих было 2 кровати. Но часто, одна из нас работала почти всю ночь ( до последнего гостя). Мы ничего не позволяли себе. При заработке 1500 в день, особо не разгуляться. Я похудела на 8 кг за 3 месяца, и даже не заметила этого, потому что не было зеркала в полный рост, зато был страшный недосып. Кормили нас, кстати, исправно, но только супом-лапшой. Зато бесплатно.
В соседнем кафе, проходимость была гораздо меньше. А зарабатывали они в разы больше. И, как-то один парень пришел оттуда работать к нам - уволили. На работу его не взяли, зато он нам рассказал, что они зарабатывают обманом: заказали им кило шашлыка, а они на мангал передают, что 800 гр., а вот гостям приносят, как кило. Кто заметит разницу? Да никто! А они 300 рублей "заработали". Кстати, работали там одни взрослые мужики и это нас, молодых девушек, очень удивляло. Честно сказать, даже если бы мы захотели тоже так делать, ничего не вышло бы.
За нами круголосуточно следили: хозяин, сын хозяина, племянник хозяина, а по совместительству бармен. Но так, как этот бармен услышал то же, что и мы, теперь за нами ходили даже в туалет, как бы случайно ждали у дверей. Могу сказать, что если в кафе работают на мягких чеках (счет приносят написанным от руки), то обмануть гостя, вполне возможно. Но, так делают единицы, там где хозяин потерял контроль над персоналом.
Отложить в то лето, смогла 10000, накупила одежды к новому семестру. А в официанты, я больше ни ногой. Но этот опыт вспоминаю с теплотой. Хорошее было время. С тех пор я всегда оставляю на чай 10%. Это очень тяжелый труд.
Спасибо за внимание!