Простой салат из баклажанов с чесноком и луком - вкусная холодная закуска, очень легкая в приготовлении, отлично дополняющая любой ужин. В составе всего несколько ингредиентов, которые точно имеются в запасе, поэтому если у вас залежались баклажаны, вы точно сможете их приготовить, используя этот пошаговый рецепт с фото.
Готовится простой салат с баклажанами и чесноком очень быстро.
Ингредиенты
- баклажаны - 1 кг
- лук - репчатый - 1 шт
- чеснок - 2 зубчика
- зелень - петрушка и по желанию кинза - 0,5 пучка
- вода очищенная - 1 л
- уксус - 50 гр
- морская соль - 1 ст.л
- перец чили - 1 шт (по желанию)
- растительное масло - оливковое
Способ приготовления
Вкусный салат из баклажан с луком и чесноком не отнимет много сил в процессе приготовления. Сначала подготавливаем сами баклажаны: моем, обрезаем шляпки и нарезаем на мелкие кубики. Если баклажаны старые и их шкурка твердая, то овощ нужно очистить от кожуры, нарезать на мелкие кубики, положить в дуршлаг, хорошо посыпать солью, перемешать и оставить на 30 минут, после чего тщательно промыть водой - так вы избавитесь от возможной горечи.
Ставим кипятится очищенную воду, когда она начнет пузыриться, наливаем уксус, кладем соль, перемешиваем и погружаем в раствор баклажаны. Варим на среднем огне всего 5 минут.
Пока отваривается главный ингредиент, очищаем лук и чеснок, моем их с зеленью и перцем Чили. Очень мелко нарезаем репчатый лук, чеснок, зелень и перец Чили. Кинзу и острый перец можно не использовать, но мне показалось что так вкуснее.
Тем временем баклажаны сварились. Сливаем воду через дуршлаг и оставляем их остывать. Лучше подождать, пока они станут совсем холодными, потому что теплый вариант баклажанов с уксусом не слишком хорош.
Острый салат из баклажанов с чесноком и луком почти готов, осталось положить баклажаны в салатник, полить оливковым маслом,сбрызнуть уксусом по вкусу, посыпать черным перцем и перемешать.
Простой салат из баклажанов с чесноком и луком. Рецепт краткий
- Ставим нагреваться воду на сильный огонь.
- Если баклажаны молодые, нарезаем их мелкими кубиками и все, если старые - очищаем кожуру, режем мелкими кубиками, складываем в дуршлаг, щедро посыпаем солью, перемешиваем и оставляем на 30 минут, после чего хорошо промываем проточной водой.
- В кипящую воду кладем соль, а затем баклажаны.
- Варим баклажаны в соляном растворе 5 минут, затем сливаем воду через дуршлаг и оставляем баклажаны остывать.
- Очень мелко нарезаем репчатый лук, чеснок, петрушку, кинзу и перец Чили (последние 2 ингредиента не обязательны).
- Смешиваем все ингредиенты в салатнике, заправляем оливковым маслом,уксусом и черным перцем.
За рецепт спасибо: https://rightfood.net/