Кухня Южной Кореи изобилует острыми и пряными блюдами, морепродуктами, и самыми необычными сочетаниями вкусов.
Но как быть русскому туристу который готов это попробовать, но не готов употреблять каждый день в полном объеме.
На этот случай у кухни Южной Кореи есть вкусные, не дорогие блюда в рецептуру которых не входит острый перец.
Особенно хороши супы.
Самгетан.
Тот самый привычный нам домашний супчик с курочкой, в некоторых кафе его готовят добавляя домашнюю лапшу и кабачок, но в большинстве подают классический самгетан в состав которого на одну порцию входит тушка целой средней курочки, каштаны, корень женьшеня, ягоды жожоба и не острые но очень душистые пряности. Горячий и невероятно ароматный такой суп является идеальным дополнением к солнечной но ветренной корейской зиме.
Солонтан
В этом супе основными ингридиентами являются тонко нарезанная говядина и стеклянная лапша, в самом конце варки в суп добавляют лук порей измельченный кольцами, что оставляет его хрустящим. У этого супа нейтральный слегка сладковатый вкус, соль подают отдельно. Употреблять его можно как в холодное время года так и в теплое, он отлично насыщает энергией, а так же помогает справиться с изжогой, если накануне было съедено слишком много острой пищи.
Кальбитан
Главное в этом супе - наваристые говяжьи ребрышки с мясом, при подаче супа их не вынимают из бульона, блюдо на которое их можно выложить приносят отдельно. В супе остается крахмалистая лапша, и кусочки редьки. В некоторых кафе лапшу не кладут заменяя ее кореньями, что оставляет бульон душистым и прозрачным. Данный суп очень хорош к выпивке, но даже если вы не употребляете алкоголь он не оставит вас равнодушным. По-домашнему вкусный и качественный.
Калькуксу
Суп с которого можно начинать день, если вы привыкли к завтраку который заряжает энергией и дарит ощущение комфорта, он невероятно нежный и простой по своему составу, при этом не уступая наваристым супам по своим вкусовым качествам.
Домашнее тепло и уют символ этого супа, так как основным ингридиентом является яичная лапша сделанная вручную. Ее отлично дополняют шинкованные морковь, картофель, зеленый лук. В некоторых кафе его могут дополнить мидиями, но основная рецептура включает в себя только овощи и домашнюю лапшу.
Помимо вышеперечисленных горячих супов в Корее существует множество не острых холодных первых блюд и сытных вкусных вторых блюд в которые так же не входит острый перец.