В первую очередь это касается пернатой дичи, охотясь на которую можно находиться «в полях» несколько дней...
Понятно, что любая добытая дичь без проблем «переживет» один осенний прохладный денёк даже без всякой подготовки. Однако в августе и сентябре (иногда и в октябре) даже в Ленинградской области бывают довольно теплые деньки. Поэтому, если птица добыта на утренней зорьке, а вы собираетесь остаться в угодьях еще на вечернюю (а может даже и с ночёвкой), то добычу все-таки лучше подготовить к хранению, чтобы она не испортилась. Особенно быстро портятся водоплавающие птицы. Например, утке при относительно тёплой погоде достаточно всего 12 часов чтобы прийти в негодность. Боровые птицы могут пролежать дольше без всяких последствий если их правильно хранить. Но в пластиковом пакете и они стухнут за сутки, особенно с ранением «по кишкам», что бывает сложно определить, пока не ощипаешь птицу.
Мало кто из охотников возит с собой в автомобиле холодильник, да и смысла большого в этом нет. Любую птицу достаточно, как минимум выпотрошить, а не потрошенная птица и в холодильнике может прийти в негодность.
Самый лучший способ сохранения дичи опишу в конце...
Добытую птиц лучше всего хранить, предварительно выпотрошив. Полностью ощипывать не обязательно, достаточно очистить от перьев брюшко и надрезав брюшную полость удалить от туда внутренности. Вместо них можно набить освободившееся место листьями крапивы. Обработанную таким образом птицу можно подвесить на дерево, где она будет свободно обдуваться. Ни в коем случае не оставляйте добычу в полиэтиленовом пакете на долго. Это можно делать только на время транспортировки дичи домой (чтобы не протекла), если дорога занимает не более двух-трех часов.
Не стоит использовать соль для натирания внутренностей птицы после потрошения. Конечно же, соль поможет мясу дольше не протухнуть, но также соль может ухудшить вкусовые качества и сделать мясо слишком сухим (вызывает обезвоживание мышечных тканей). В качестве консервантов лучше использовать слабый раствор уксуса или столовую горчицу.
В теплое время года важно не допускать к выпотрошенной дичи мух, которые могут заразить её своими яйцами. Однако как избежать этого со стопроцентной вероятностью я не знаю. Тем более что мух осенью в Ленинградской области почти нет, все-таки у нас довольно прохладно в это время и проблема эта мне не очень знакома.
Ну и самый лучший способ сохранить дичь на охоте — съесть её вечером, приготовив на костре!