Всем доброго дня!
Нашла в книге 1959 года издания под говорящим названием "Приготовление пищи" рецепт приготовления черного кофе.
" В кофейник или кофеварку всыпать кофе и цикорий, залить кипятком ( с расчетом на выкипание и остаток его в гуще) и варить 5- 8 минут. Готовый кофе разлить в стаканы или чашки. К кофе подать кусковой сахар и тонкие ломтики лимона или молоко и сливки; иногда к черному кофе подают ликер или коньяк.
На 1 порцию: 1 тонкостенный стакан воды, 5-8 г кофе, 2 г цикория."
Рецепт не сложный, повторить можно и сейчас. Только вот совершенно не понятно зачем нужен цикорий?
Там же есть и рецепт кофе по-восточному уже без цикория
" Сварить черный кофе с сахаром в специальных или обычных очень маленьких кастрюльках (на 1-2 порции) и в них же, вместе с гущей, подать на стол. Кофе пьют из очень маленьких кофейных чашек. К кофе можно подать лимон."
"Очень маленькая кастрюля" - самое интересное описание турки, которое я видела. И опять лимон к кофе.
С сожалением поняла, что не пробовала кофе с лимоном, хотя чай с лимоном просто обожаю. Интересно почему традиция кофе с лимоном не прижилась в прошлом?
Если Вас заинтересовала это статья ставьте лайк и оставляете свои отзывы и вопросы.
