Согласно исследованиям ученых, так называемые «органические» культуры приводят к гораздо большему ущербу окружающей среде, выбросам CO2 и исчезновению лесов.
Это серьезные обвинения, но они имеют достаточно прочную основу. Недавно опубликованное международное исследование с участием шведских ученых из Технологического университета Чалмерса было опубликовано в престижном журнале Nature.
Исследователи разработали метод оценки воздействия сельскохозяйственных культур на климат, состояние лесов и потребление почвы. Благодаря этому они могли сравнить истинные экологические показатели обычного и органического земледелия. Результаты точно не понравятся производителям продуктов питания с зелеными наклейками.
«Наши исследования показывают, что органический горох, выращиваемый в Швеции, оказывает примерно на 50% большее воздействие на изменение климата, чем обычный горох», - говорит Стефан Вирсениус, член исследовательской группы. По некоторым продуктам разброс еще больше: например, экологически выращенная озимая пшеница превосходит обычную пшеницу на 70%. Ключ к пониманию проблемы - посевная площадь.
- Более широкое использование земли в органическом сельском хозяйстве косвенно ведет к увеличению выбросов углекислого газа из-за обезлесения, - объясняет Вирсениус. - Мировое производство продуктов питания регулируется международной торговлей. Следовательно, если мы используем больше земли для возделывания, мы способствуем большей вырубке лесов в других частях мира.
Проблема касается не только заводов, производство экологически чистых мясных и молочных продуктов также кажется проблемой (с точки зрения изменения климата).
- Поскольку для органического мяса и молока необходимы органические корма, им также требуется гораздо больше земли, чем для традиционного производства. Это означает, что наши результаты по гороху и пшенице также используются для этих продуктов. Однако в данном конкретном исследовании мы не производили для них точных расчетов, - добавляет Вирсениус.
В своей работе исследователи вводят новый термин: «Альтернативные углеродные издержки», которые мы можем условно перевести как «углеродные издержки». Идея состоит в том, чтобы рассчитать, как большие посевные площади приводят к увеличению выбросов углекислого газа из-за обезлесения. Это первое исследование, в котором эта взаимосвязь рассматривается и описывается как единый фактор. Авторы отмечают, что это особенно важно сейчас, когда Швеция поставила перед собой политические цели, которые включают укрепление органического земледелия.
о прогнозам Вирсениуса, если эти цели будут внедрены, воздействие производства шведских продуктов питания на климат, вероятно, значительно возрастет.