Энчилада это одно из самых любимых блюд мексиканцев.
______Что такое энчиладо______
Энчила́да (исп. enchilada, дословно «приправленная соусом чили», "острый", "ярко-красный" по цвету соуса) — традиционнoe блюдо мексиканской кухни. Энчилада представляет собой тонкую лепёшку (тортилью) из кукурузной муки, в которую завёрнута начинка. Начинка чаще всего мясная (обычно из куриного мяса), но может состоять и из яиц или овощей.
___________Продукты____________
Лук-2шт.
Чеснок - 1шт.
Орегано-1ч.л.
Молотый чили-1ч.л.
Вазелик-1ч.л.
Соль-1ч.л.
Сушоная петрушка-1ч.л.
Тмин-1ч.л.
Свеже молотый перец-1
Подсолнечное масло
Сливочное масло
- Стакан томатной пасты
- Сальсыя
- Стакан воды
( ингредиенты под точками можно не брать если вы нашли соус энчиладо)
Куриная грудка-3шт.
Кукурущные тортилии или пшеничный лепёшки также может подойти лаваш.
Петрушка и кенза (кензу можно не использовать.
Сыры-мезан, мацарела,чедер.
_____________Рецепт______________
Для начала нам понадобится соус энчиладо он продаётся в магазине (но не всегда) так что мы преготовим его сами.
Берём лучок нарезаем мелкими кубиками
. Зубчика чеснока нарезаем на тёрке. Далее смешиваем на сковороде сливочное и подсолнечное масла лук и чеснок обжариваем на этой же сковородке, залеваем это всё томатной пастой и сальсыями (томатная паста и сальсыи в пропорции 1/1). Добавляем стакан воды не бойтесь если переборщите вся лишняя вода испарится перемешиваем и добавляем наши сухие специи. Ставим на медленный огонь и ждём 10-20 минут.
Пока наш соус готовиться разберёмся с куриной грудкой её мы приправим чорным перцем и обжарим с обоих сторон до корки (не нужно прожаривать грудку до стейка). Наш соус уже готов, одну половину мы выливаес в кастрюлю туда же и грудки. Хорошо поливаем нашим соусом, нет не вторрй половиной а тем что уже есть в кострюли и поливаем небольшим количеством воды. Отправляем в духовку минут на 30.
Теперь разберёмся с сыром, его мы нарезаем на тёрке размешиваем и откладываем 1/3. Я уверин курица уже готова, выкладываем её на неантепригарный противень и выливаес сверху соуз из кастрюли где наша курица лежала раньше. Далее разделываем на волокна нашу курицу
. Смешиваем с нашими сыра и добавляем соус тобаска перемешиваем. Тартилии мы разагревае до лёгкой корки. Петрушку и кензу мы мелко нарезаем. У нас оставался соус мы разбавляем немного его водой и вылеваем это на протвень. Что на счот рартилий то на них мы накладывает нашу курицу и сварачиваем это в рулет, кладём в наш протвень обливаем остатками соуса и посыпаем остатками сыра
Ставим в духовку на 10-20минут и наслаждаемся том что получилось
Саветую посмотреть видио рецепт с ютюб канала
