Как не удивительно это звучит, но Ensaladilla rusa (Русский салат) является классическим tapas в Испании, его подают практически в любом баре-ресторане по всей стране.
Слово "tapa" по-испански означает “крышка”. Существует несколько версий почему закуски, которые подают к алкогольным напиткам в Испании стали называть "тапас".
Все версии так или иначе связаны с процессом накрывания бокала вина или рюмки хереса так называемой “крышечкой” из еды – чаще это был хлеб с хамоном.
Неизвестно, то ли таким образом спасали напиток от выдыхания, то ли от насекомых, а может быть официантам было легче их подавать...
Что интересно, но несмотря на название, такого салата в России я никогда не встречала.
Существует множество вариантов его рецепта, наверное такое же количество как и у нашего Оливье.
Самые часто встречающиеся ингредиенты этого блюда следующие:
- 500 гр отварного картофеля
- одна большая сваренная морковь
- 2 сваренных в крутую яйца
- 3 банки консервированного тунца
- майонез
- оливки или маслины для украшения
- Несколько полосок консервированного красного перца
- Соль по вкусу
Кто-то добавляет маринованные огурцы или консервированный горошек...всё зависит от вкусов.
Рецепт его довольно прост. Овощи почистить и мелко порезать (как на “оливье”).
Из баночек с тунцом слить масло, подавить рыбу вилкой. Оливки или маслины нарезать колечками, отложить несколько целых для украшения.
Добавить майонез по вкусу и хорошо перемешать, если нужно, добавить соль.
Для красивой подачи сверху салат можно дополнительно обмазать майонезом, покрошить желток, выложить оливки и консервированный перец, воткнуть испанские "сушки".