Раз пошла такая пьянка, выложу ещё один обещанный рецепт, который из-за моего разгульного образа жизни до сих пор остаётся тайной.
Итак, печень на мангале мы ели в Ейске и запивали ее Растрепой. Было волшебно! Возникло желание повторить вау-эффект магических азовских вечеров.
В этом рецепте есть проверенная составляющая и мои новаторские вмешательства. Если захотите, расскажу вам, что именно основные ингредиенты, а что побочные. Что обязательно надо сохранить, а что можно убрать за неимением.
Ну поехали!
Нам потребуется:
- 1,5 кг говяжий печени
- Бараньи сетки
- 0,5 кг мацони
- 1 ст.л. Бальзамического уксуса
- 1 ст.л. Майонеза
- 1 ст. Л. Горчицы
- 1 ст.л. Соевого соуса
- 1 ст.л. Меда
- Соль, специи
Приготовление:
✔️ Печень нарезать кубиками 5х5 см. Посолить, поперчить, заправить соусом из бальзамико, горчицы, меда и соевого соуса. Оставить на час мариноваться.
✔️ Добавить мацони и майонез. Оставить в маринаде ещё на час.
✔️Решетку для гриля выложить бараньей сеткой, выложить печень в соусе, сверху накрыть ещё одним слоем сетки и жарить на углях.
Отлично заходит с ткемали и терпким красным вином. У нас была ЕЯ Растрепал от Азов-Вайн AZOV VINE .
Я тут ещё подумала, что можно каждый кусок печени заворачивать в пленку и жарить на углях так. Будет больше гриль-эффекта. А с другой стороны, в моем способе прожарки есть плюс - я жировую пленку не ем из диетических соображений.
Экспериментируйте!
Приятного аппетита!
Открывайте для себя новые рецепты и живите со вкусом!
Было полезно? Не поскупитесь на лайк! Подпишитесь на канал.
Не забывайте о:
7 салатах из капусты
7 салатах из свеклы
7 необычных блюдах из картошки
7 соусах к гречке
Чтобы подписаться на Виноголик в YouTube, достаточно пройти по ссылке и нажать кнопочку Подписаться.