Приветствую категорически всех читающих!
Вишня.. Любимая ягодка всей нашей семьи! Варенье -ммм, деликатес! Компотик вишневый - обычно его не так много получается делать, поэтому из закромов достается только по большим праздникам. Всегда мечтала сотворить джем из вишни, но как представлю, что из каждой ягодки нужно косточку извлечь.... сразу мечтать переставала.... Не так сложно, но времени катастрофически нет на это!
А самое любимое блюдо из вишни - вареники! А как интересно их делала бабушка моего мужа! Тесто замешивалось на сметане, лепешки катались огромные и толстые, как на пирожки, в каждый такой "вареник" запихивалось до десяти крупных вишенок. Потом это долго-долго варилось. И еще одна особенность - из вишни для вареников косточки не вынимались. Когда я спросила - почему, бабушка с ухмылкой мне ответила - чтобы не обжирались!!😄 Ну правильно. если косточек нет - кусай да глотай.. А вот с косточками совсем другое дело - кушаешь медленно и осторожно, пережевываешь тщательно, следовательно и наедаешься меньшим количеством. Мудро!
Ну и я сподобилась сотворить вареничков.. Правда не совсем бабушкиных, постных, так как сейчас как раз время поста... Смотрим картинки по стрелочке, читаем подписи.
Тут, в Ленинградской области, вишня какая-то вся неказистая, хоть дикая, хоть сортовая. Видимо ей не хватает тепла и солнышка. Максимальные урожаи - пару ведер со всех имеющихся у нас деревьев, а их около десятка. Вспоминаю дом мужниной бабушки. Там было всего одно старое дерево вишни. Но урожай составлял как минимум 20-30 ведер!!! Вот это я понимаю!!
Ну кроме компотов и варенья, очень много стараюсь заморозить целых ягод. Как здорово зимой достать пакетик из морозилки и налепить ароматнейших вареничков, и под завывание вьюги, по окна засыпанные снегом, вкусить маленький кусочек лета!!
А что еще вы делаете из вишни? Делитесь рецептами!
На этом прощаюсь, но ненадолго!!🖐