Тут не будет долгих предисловий - переходим сразу к важным пунктам.
1. Без мяса готовить можно.
При отказе от мяса первый вопрос, который возникает - и он естественно правильный - что же теперь есть?
Если раньше ваши блюда выглядели примерно так:
то при переходе на растительное питание у вас возникнет трудность в приготовлении чего-то подобного.
Что делать? Заранее сохранить подборку вегетарианских рецептов, которой вы сможете воспользоваться при необходимости. А ещё лучше попробовать приготовить парочку рецептов до полного отказа от пжп.
Так же можно использовать альтернативные продукты такие как тофу, веганские сыры, сосиски и т.д.
2. Вы все делаете правильно.
Важно помнить, что ваш переход на растительное питание чем-то обусловлен. И не отказываться от своих новых убеждений из-за мнения других людей. А они, уж поверьте мне, как только узнают о вашей затее,
тут же посчитают нужным его вам высказать.
Людям очень тяжело отказываться от своих убеждений и привычек, поэтому они всячески будут стараться "поставить вас на путь истинный", считая свое мнение единственно правильным.
Что делать? Никому ничего не доказывайте, помните, что каждый человек хозяин своего тела и волен делать то, что хочет. Найдите друзей веганов, тех кто разделяет ваше мнение, так будет проще справляться с эмоциональной подавленностью и социальной изоляцией.
И никогда ни с кем ни спорьте - человек всё равно останется при своём мнении, а вы лишь потратите нервы и время.
3. Можно получать достаточно белка из растительного питания.
Многие до сих пор считают, что белок содержится исключительно в продуктах животного происхождения - яйца, мясо, птица, молочка. Но это далеко не так.
Весь необходимый белок легко получить на веганском питании, если ваш рацион состоит из цельной растительной пищи и достаточно разнообразен.
Единственное отличие животного белка от растительного в том, что все необходимые аминокислоты находятся в одном продукте, а при растительном питании они "разбросаны" по группам в бобовых, крупах и орехах.
4. Бобовые могут плохо усваивать и перевариваться.
Начните есть бобовые совсем понемногу, постепенно увеличивая порцию - организм привыкнет переваривать их. Отдавайте предпочтение красной чечевице и зеленому горошку, у них гораздо лучше усвояемость. Замачивайте и проращивайте все бобовые и семена перед употреблением.
5. Нужно пить B12.
Если вы решили стать именно веганом, т.е. полностью исключить из своего рациона пжп, в том числе молочку и яйца, то возникает необходимость пить этот витамин в виде пищевой добавки. Можно отдать предпочтение пищевым дрожжам (не пивным!) либо БАДам из аптеки.
Можете проконсультироваться со специалистом или не делать этого, но не пренебрегайте этим советом.
По-моему мнению это главное, что нужно знать людям, которые собираются стать веганами.
Спасибо за внимание ❤