Хочу сегодня показать вам свой любимый процесс- выпечку хлеба дома.
Рецепт до неприличия прост, а тесто получается легко и просто, даже с условием нелюбви к работе с тестом.
Гарантирую, что все получится!
Итак нам нужно:
- 325 мл тёплой воды
- 1/2 чайной ложки дрожжей
- 1,5 чайной ложки соли
- 500 г муки
- пара столовых ложек оливкового масла
Что с этим делаем?
В идеале поставить тесто в ночь, чтобы подошло максимально и пузырьков в багете было много, но я всегда тороплюсь и чаще всего хлеб ставлю за пару часов до подачи на стол.
Итак приступим.
В большую миску выливаем воду, высыпаем дрожжи, размешиваем. Добавляем муку и соль, замешиваем. Долго месить не надо, да и не очень хочется, просто надо собрать в одно целое тесто. Оно будет сильно липнуть к рукам. Здесь все, накрываем пленкой и убираем в тёплое место на столько времени, сколько есть. В идеале на ночь, вы помните. Тёплое место - это может быть режим 35* в духовке или вообще просто включённая лампочка в духовке.
Далее подпыляем стол мукой, достаём тесто из тёплого места, выкладываем. Делим тесто на 4 багета (я просто скатываю в колбаску, но можно собирать багет как учат повара на Ютьют, у меня не очень получилось). Получившиеся багеты выкладываем на противень, застеленный пергаментом, смазанный маслом, я выкладываю 2 на один и 2 на другой противень, иначе толстячки склеятся в процессе выпекания. Накрываем влажным полотенцем наши багеты и убираем в тёплое место ещё на 30-60 минут.
В это время разогреваем духовку на максимальную температуру, которая есть в режимах (у меня это 250*), ждём.
По прошествии 30-60 минут, снимаем полотенце, делаем разрезы на багетах и отправляем в топку на 15-20 минут. Ориентируйтесь на цвет корочки, она должна быть румяной, но не чёрной.
И всё! А дальше только уминать с маслицем или с чем любите ❤️
Если будете готовить, делитесь впечатлениями! Я почему-то думаю, что аромат и вкус этих багетов не оставит равнодушным никого 🤤