18 подписчиков

Любители яблок оценят нежный и насыщенный вкус этого пирога!

21 августа 202021 авг 2020

4 мин

Добрый день, дорогие читатели!

Спасибо, что проявили интерес и заглянули на мой канал. Надеюсь, что моя статья окажется для Вас интересной и полезной.

Желаю Вам приятного прочтения.

Хочу предложить Вам рецепт простого вкусного пирога с начинкой из яблок и яблочного пюре.

Добрый день, дорогие читатели!

Желаю Вам приятного прочтения.

Хочу предложить Вам рецепт простого вкусного пирога с начинкой из яблок и яблочного пюре.

Добрый день, дорогие читатели!

Спасибо, что проявили интерес и заглянули на мой канал. Надеюсь, что моя статья окажется для Вас интересной и полезной.

Желаю Вам приятного прочтения.

Хочу предложить Вам рецепт простого вкусного пирога с начинкой из яблок и яблочного пюре.

Имеет очень нежный и насыщенный вкус! Рекомендую Вам попробовать его приготовить!

Для данного рецепта понадобятся следующие ингредиенты:

Для теста:

300 г пшеничной муки;

150 г сливочного масла;

120 г сахара;

1 куриное яйцо;

1/2 пакетика разрыхлителя;

1 пакетик ванильного сахара;

щепотка соли.

Для начинки:

3 яблока;

300-400 г яблочного пюре;

1 пакетик ванильного сахара;

1 ч. ложка корицы;

сок лимона;

масло для формы.

Для украшения: сахарная пудра или орехи (по желанию)

Приготовление:

1. Приготовление теста: смешиваем в одной емкости сливочное масло с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли. Добавляем яйцо и перемешиваем при помощи миксера, кухонного комбайна/машины. Добавляем постепенно предварительно просеянную и смешанную с разрыхлителем муку к яично-масляной массе и все тщательно перемешиваем до образования однородного теста. Тесто формируем в шар, оборачиваем в пищевую пленку и убираем в холод на 35-40 минут.

Совет: если не любите рассыпчатое тесто - по желанию можете добавить 2-3 ст. ложки молока (сметаны).

Совет: если не любите много сливочного масла - уменьшите его содержание и/или замените растительным маслом.

2. Подготавливаем форму для выпечки. Я использую форму 26 см с разъемным дном. Предварительно закрываю дно пергаментной бумагой, смазываю дно и бортики сливочным маслом.

3. Приготовление начинки: необходимо помыть, очистить от кожуры яблоки. Удалить сердцевину и семечки. Нарезаем яблоки небольшими кусочками (или кубиком), добавляем пару капелек лимонного сока, чтобы они не потемнели (и по желанию смешиваем их с ванильным сахаром).

Совет: яблоки для пирога лучше взять не сладкие, c кислинкой.

Совет: вместо сахара можно использовать мед. Он придаст особый вкус и аромат выпечке.

4. Яблочное пюре можно взять как готовое, так и приготовить самим. Выкладываем нарезанные яблоки в пюре и немного провариваем на огне, 10-15 минут для размягчения яблок. Отставляем в сторону и даем начинке время остыть.

Совет: яблоки для начинки можно предварительно отварить или запечь со специями. Если готовите пюре самостоятельно: предварительно очищенные и нарезанные яблоки переложить в кастрюлю с толстым дном, залить их водой (0,5-1 стакана), добавить сахар - 1/3 стакана (или сироп), довести до кипения и оставить томиться на плите до испарения жидкости (примерно 15-20 минут). После размягчения яблок, дать им остыть и можно будет их использовать в качестве начинки для пирога. Можно оставить кусочками или с помощью погружного блендера довести до состояния пюре.

Совет: если начинка покажется Вам слишком жидкой, можно добавить 1 ст. ложку крахмала.

Совет: по желанию к яблочному пюре можно дополнительно добавить изюм или измельченные грецкие орехи.

5. Достаем тесто из холодильника, разделяем его на две части -
2/3 и 1/3. Большую часть раскатываем под размеры формы для выпечки (или чуть больше). Выкладываем тесто на дно формы и равномерно распределяем, формируем бортики высотой 2-3 см.

На тесто выкладываем яблочное пюре, смешанное с нарезанными яблоками, сверху присыпаем немного корицей.

Далее из оставшейся 1/3 теста сделаем крошку для обсыпки пирога.

Совет: по желанию можно раскатать тесто, сделать фигурную нарезку при помощи формочек для печенья и украсить верх пирога. Или просто выложить горизонтальные/вертикальные полоски из теста (тут дайте волю своей фантазии).

6. Разогреваем духовку до 180-200 градусов. Отправляем форму в духовку и выпекаем порядка 40-50 минут (смотрите по Вашей духовке - газ, электро могут отличаться).

Совет: готовность пирога можете проверить при помощи деревянной шпажки - она должна выходить сухая.

7. По мере готовности достаем пирог из духовки и обязательно даем ему достаточно времени остыть, лишь после этого извлекаем из формы и нарезаем. Это важно, чтобы начинка хорошо застыла и не растекалась при нарезке.

Перед подачей к столу пирог можно немного присыпать сахарной пудрой (или корицей).