Мы часто говорим, что «пристрастились» к еде, которую любим и жаждем больше всего, и по какой-то причине это не морковь или брокколи, а какая-то разновидность фаст-фуда, такая как пицца или картофель-фри. Но что, если зависимость - это не просто фраза, которую мы используем, и мы действительно можем стать зависимыми от определенных продуктов? Оказывается, это может быть так, и наш мозг может быть виноват. Давайте узнаем, какие продукты вызывают наибольшее и наименьшее привыкание, а также научные данные, лежащие в основе этого, в этой статье.
Что делает нас зависимыми от определенных продуктов?
Сравнительно недавнее научное наблюдение заключается в том, что у некоторых людей определенные продукты питания вызывают некоторые из тех же моделей зависимости, которые наблюдаются у людей, зависимых от наркотиков или алкоголя, а именно неспособность прекратить есть и переедание, несмотря на негативные последствия. Пищевая зависимость также связана с компульсивностью и эмоциональной привязанностью.
Было подсчитано, что этим заболеванием подвержено около 20% населения в целом , а люди, страдающие ожирением, с большей вероятностью демонстрируют вызывающее привыкание пищевое поведение.
Еще более поразительно то, что нейровизуализационное исследование показало, что люди с симптомами пищевой зависимости имеют идентичные патологические паттерны вознаграждения в мозгу с теми, кто страдает от злоупотребления психоактивными веществами и алкоголем. Это огромная проблема, так как переедание и связанное с ним ожирение значительно увеличивают риск самых разных заболеваний, включая диабет, сердечно-сосудистые заболевания и рак.
Кроме того, было замечено, что не просто какая-либо пища может вызвать зависимость, поэтому вы редко, если вообще когда-либо слышите, чтобы человек ел слишком много брокколи или огурцов. Обычно причиной этого состояния являются продукты, подвергшиеся наибольшей обработке и неестественные. Это как хорошие, так и плохие новости, поскольку это означает, что большинство из нас были подвержены воздействию виновников, но это также означает, что отказ от этих продуктов может полностью предотвратить поведение.
Но давайте будем более конкретными и посмотрим на результаты недавнего исследования , в котором исследователи попытались установить, какие разновидности продуктов питания вызывают наибольшее и наименьшее привыкание:
10 продуктов, вызывающих наибольшую зависимость
Результаты исследования показали, что наибольшее привыкание вызывают следующие продукты:
1. пицца (4,01)
2. шоколад (3,73)
3. чипсы (3,73)
4. печенье (3,71)
5. мороженое (3,68)
6. картофель фри (3,60)
7. чизбургеры (3,51)
8. газированные напитки (не диетические ) (3,29)
9. торт (3,26)
10. сыр (3,22)
Обратите внимание на числа рядом с каждым продуктом питания: исследователи оценили каждый продукт по шкале от 1 до 7 от наименее до наиболее проблемного и вызывающего привыкание, и каждое число отражает положение каждого продукта на этой шкале.
Похоже, что продукты, которые с наибольшей вероятностью могут вызвать зависимость, - это продукты с высокой степенью обработки, продукты с большим количеством добавленного сахара или соли, а также жареные продукты. Все продукты, перечисленные выше, за исключением сыра, подвергаются высокой степени обработки, и исследователи утверждают, что переработка является наиболее точным предиктором возможной зависимости. Это связано с тем, что продукты с высокой степенью обработки, такие как шоколад, чипсы и мороженое, содержат много углеводов и сахара и очень легко и быстро перевариваются, вызывая всплески сахара, от которых наш мозг может привыкнуть.
При воздействии этих продуктов с высоким риском определенные области мозга выделяют большое количество дофамина , нейромедиатора, который заставляет нас чувствовать себя удовлетворенными и насыщенными. Очень скоро, когда уровень сахара в крови начинает падать, этот эффект хорошего самочувствия проходит, оставляя у вас чувство желания большего. Некоторые люди более восприимчивы к этим всплескам гормонов мозга, чем другие, и в ходе исследования у 10% из 518 человек, приглашенных для участия в исследовании, была диагностирована пищевая зависимость.
10 продуктов, вызывающих наименьшее привыкание
Согласно тому же исследованию, следующие продукты наименее склонны вызывать зависимость:
1. огурцы (без соуса) (1,53)
2. морковь (1,60)
3. фасоль (без соуса) (1,63)
4. яблоки (1,66)
5. коричневый рис (без соли) (1,74)
6. брокколи (1,74)
7 . бананы (1,77)
8. лосось (1,84)
9. кукуруза (без масла и соли) (1,87)
10. клубника (1,88)
В отличие от предыдущего списка продуктов, вызывающих сильную зависимость, ни один из продуктов в приведенном выше списке не содержит продуктов с высокой степенью обработки. Кроме того, все эти продукты, кроме лосося, имеют чрезвычайно низкое содержание жиров, довольно низкое содержание соли и имеют относительно низкую гликемическую нагрузку, что резко контрастирует с первым списком. Это говорит о том, что эти продукты с гораздо меньшей вероятностью вызывают всплески сахара в крови и, как следствие, дофаминовое вознаграждение, и, следовательно, они не вызывают привыкания.
В заключение , вы не должны винить свою слабую силу воли, если вы не можете не заниматься время от времени этими продуктами высокого риска, поскольку оказывается, что они фактически могут вызвать у вас зависимость. Если вы опасаетесь, что это может повлиять на ваше здоровье, держитесь подальше от этих и других продуктов с высокой степенью обработки и выбирайте полезные продукты, чтобы избавиться от вредной привычки, или обратитесь за профессиональной помощью, если вы чувствуете, что проблема слишком серьезна, чтобы вы могли ее решить .