На диете очень важны кисломолочные продукты. Они позволят улучшить пищеварение и увеличить скорость всасывания полезных веществ стенками кишечника. А следовательно, организм, получающий все необходимые микроэлементы, постоянно, без задержек - начнет избавляться от накопленных жировых запасов из-за отсутствия необходимости.
Когда я твердо решила, что пора избавляться от лишних килограмм. Тщательно изучив тему рационального подбора меню, чтобы было вкусно и полезно, и кило уходили - пришла к выводу, что обязательно раз в деньт нужно употреблять кисломолочные продукты.
Давиться кефиром каждый день я не смогла, начала искать варианты. Йогурт - прекрасный перекус на работе. Быстро и не выходит за рамки диеты. Но в ближайшем магазине от офисе, йогурт теос (без добавок) стоит 57 руб. Умножив эту сумму на количество дней... Пришла в ужас, и это только на йогурты. Но я же упертая...
Всего 48 рублей за 1 литр натурального йогурта!
Дальше начала изучать, как же можно приготовить их самостоятельно. У кого есть мультиварка - вопросов нет вообще. В большинстве такой техники есть специальный режим йогурт, поэтому покупка йогуртницы не нужна. У меня же ее не было. Поэтому полезла на авито, чтобы узнать стоимость этого чудо прибора:
Цена в 450 руб - вполне себе доступна. Обрадовавшись, списалась с продавцом, вечером после работы забрала чудо-прибор. Цена ничего не решает, сестра следом купила себе йогуртницу за 1800, а йогурт получается одинаковый, но зато у нее "о чудо" за 1350 руб сверху есть голубенькая подсветка.
Само приготовление тоже не занимает много времени. Единственное, что я покупаю специальную закваску:
Один пакетик рассчитан на 3 л молока, поэтому я делю его пополам. В моей йогуртнице вместимость 1 л. Итого, одной упаковки закваски хватает на 8 раз (в упаковке 4 пакета). Но, и тут есть плюс.
Из каждой партии, сделанной из сухой закваски я оставляю одну баночку йогурта на следующую партию. Повторяю 3 раза (потом начинает кислить). А значит, упаковки хватает на 24л йогурта. Итого 10р за 1 л.
Молоко покупаю "Милушку", стоит она у нас в оптовом магазине 38 руб. Итого, литр домашнего и полезного йогурта выходит 48 рублей. И ест его вся семья, а не только я.
Как готовить?
Приготовление занимает всего пару минут:
1. Молоко 2,5% ставим на плиту, разогреваем до температуры 40 градусов. Пищевого термометра у меня нет, капаю немного на запястье, как только начинаю чувствовать легкое тепло - достаточно.
2. Добавляем сухую закваску или йогурт с прошлой партии. Хорошо перемешиваем.
3. Обдаем баночки для йогурта кипятком. Разливаем закваску по баночкам. Ставим в йогуртницу, устанавливаем режим. Обычно хватает 7-8 часов.
4. Убираем баночки на 2 часа в холодильник. У меня получалось немного меньше. Примерно на час перед работой. Делаю йогурты всегда по вечерам.
По консистенции получается как питьевой йогурт. Чтобы подсластить жизнь на диете, купила несколько сиропов Zero с нулевой калорийностью. Иногда добавляю фрукты и ванильный сахар.
Как сделать густой домашний йогурт для заправки салатов?
Чтобы сделать густой йогурт, есть несколько способов:
1. Взять глубокую емкость. Натянуть на нее несколько слоев марли и высыпать полученный йогурт. Изредка помешивая, даем стечь сыворотке. Получаем очень густую массу, по консистенции как 25% сметана, но с 2,5% жирностью.)
2. Добавить в молоко с закваской сухие сливки. Примерно 2-3 ст.л. Получится сразу густой йогурт, но и жирность в разы станет больше. Поэтому я пользуюсь первым способом.
Чуть позже поделюсь вкуснейшими заправками для салатов и соусов на основе домашнего йогурта. Низкокалорийными и очень вкусными.
Моя семья просто обожает эти йогурты, их можно давать даже самым маленьким. А еще, купив специальные закваски, таким же способом в йогуртнице можно делать сметану, творог, биолакт и многое другое.
Приятного аппетита! Не забудьте поставить лайк и подписаться - впереди много вкусных и полезных рецептов! Худеть нужно вкусно!