Турецкая лепешка готовится с начинкой из мясного фарша и овощей.Лепешка получается тонкой с хрустящей корочкой по краям,наполненная вкуснейшим,ароматным фаршем с овощами,это очень вкусно,сытно,для перекуса просто идеально.Такую лепешку взять с собой на работу или пикник,это всегда вкусно.Я всегда спокойна за мужа,зная ,что на работе он никогда голодным не будет с такими лепешками.Предлагаю вам рецепт турецких лепешек с мясной и овощной начинкой,уверена вы их полюбите за их вкус,за быстроту приготовления.
-В миску наливаю теплую воду,добавляю сахар,дрожжи,перемешиваю,накрываю и даю дрожжам активироваться,минут 30.
-По прошествии времени добавляю в миску соль,муку ,перемешиваю и в конце добавляю растительное масло,хорошо вымешиваю,накрываю миску с тестом и отправляю в теплое место на 1,5 часа для подъема теста.
-Для фарша я беру говядину,перемалываю в фарш добавляю мелко порезанные помидоры(сердцевину удаляю,она влагу большую дает),мелко порезанные лук,болгарский перец,острый перчик(без семян),измельченный чеснок,соль,черный молотый перец,растительное масло.Все хорошо перемешиваю,затягиваю пленкой миску и даю фаршу помариноваться 30 минут.
-По прошествию 1,5часов достаю тесто и выкладываю на припыленный мукой стол,немного обминаю тесто и делю его на 8 частей.
-Каждую часть теста раскатываю в овальную лепешку толщиной 4мм,длиной ,примерно 30см и шириной 15см.
-На лепешку выкладываю фарш не доходя до края 1см,края лепешки немного подгибаю вверх, на фарш,носики лепешки зашипываю,чтобы не вытекал сок( она получается похожа на ладью).
-Противень застилаю пергаментом,смазываю его растительным маслом и выкладываю лепешки.
-Взбиваю яйцо и кисточкой смазываю края лепешки и фарш.
-Отправляю лепешки в заранее разогретую духовку до 200* на 15 минут,запекаю до золотистой корочки.
-Готовые лепешки смазываю растопленным сливочным маслом и посыпаю порезанной зеленью петрушки.
-Ингредиенты:
-говяжий фарш-300гр
-помидоры-150гр
-болгарский перец-1шт
-лук-1шт(крупный)
-острый перец-1шт
-чеснок-3 зубчика
-яйцо-1шт
-сливочное масло-20гр
-растительное масло-6ст.л.(тесто)+1ст.л.(для фарша)+для смазывания пергамента
-мука-380гр
-дрожжи-1,5ч.л.
-сахар-1ст.л.
-вода-250мл
-соль,черный молотый перец-по вкусу
Пидэ готовы,приятного аппетита!