Знаете, такое вот ужасное чувство: когда печёшь что-то вкусненькое, все с удовольствием едят, но уже спустя день после приготовления получается не пышный и добротный десерт, а чёрствый сухарик, который, чтобы размяк, нужно подержать в чае секунд десять, а то и больше.
Я тоже мучалась с этой проблемой до одного случая. Придя после работы, я увидела на столе ведёрко яблок, лежавших на столе, которые привезла моя мама с сада. Зная, что столько мы не сможем съесть и за неделю, а начнут портиться уже через пару дней, значит, нужно по-быстрому приготовить яблочную шарлотку.
Справившись с этим делом минут за сорок, я захотела использовать ещё немного яблок и положить в духовку прямо на пирог буквально на 5 минут, чтобы они запеклись. Так вот, оставив шарлотку на ночь вместе с парой запеченных и несколькими свежими яблоками под кусочками пирога, довольно сильно удивилась.
Оказалось, я позабыла накрыть её полотенцем, а так как она уже была разрезана на много долек, значит, можно было ожидать чёрствый кусок гранита. Но я пришла в восторг, когда увидела то, что моё творение абсолютно не потеряло в эластичности и не иссушилось за ночь до конца.
Подумав, в чём причина, я осознала, что дело как раз-таки в тех самых кусочках свежих яблоках, что лежали на дне кастрюльки. Стало нужным убедиться в моей теории и, вуаля, со вторым пирогом произошло то же самое, он не зачерствел и за день, накрытый не слишком плотным полотенцем.
А что вы думаете по этому поводу? Я поищу ещё в интернете, почему это произошло, и напишу в следующих статьях. До новых встреч!