Проработала в общепите в общей сложности 5 лет, историй - завались.
Общепит - это о людях.
Подписывайтесь, если интересна обратная сторона медали.
Пятничный вечер, в ресторане полная посадка.
На одного официанта в среднем приходится от 3 до 5 столов одновременно. Обрисовываю навстречу пониманию.
Официант - про что это? Про внимание.
Один стол - это поэтапный заказ из серии ‘первое второе и десерт’, где каждой подаче - своё время. Постоянный нон-стоп контроль готовности еды, пустой посуды на столах + помощь самому себе в сервировке, подготовке приборов/посуды и встреча новых гостей =СУЕТА. при полной посадке ресторана почти невыносимая, и ты несёшь ответственность, чтобы всё было четко по нотам (не забывай оставаться доброжелательной)
Пришёл столик - 3 женщины 30-40 лет, отмечали др одной из подруг. Салаты заказали, вино, горячее, позже - десерты. Поздравили от лица ресторана с днём рождения даму, подарили десерт. Вино наливалось вовремя, еда приносилась вовремя. Просят счет. Выбиваю, кладу пречек в счетницу и несу им. На пути к столику внутренний голос просто орёт ‘ПЕРЕПРОВЕРЬ СЧЕТ’ - значения не придала, рассчитала. Дама ознакомилась со счетом, оплата по карте. Суммы в чеке две - итоговая, и с учетом чаевых. Уточняю, какую вводить - это добровольный выбор гостей всегда. Скрипя зубами, все трое переглянулись, но приняли решение оплатить с чаевыми - благодарю.
Суета оставшихся столиков закрутила дальше.
Позже подхожу убрать их стол, открываю папку-счетницу, а там пусто - ОНИ ЗАБРАЛИ ПРЕЧЕК. Зачем? Внутренний голос был прав, получается, значит что-то не так. Пулей лечу к компьютеру, просматриваю заказ этого стола, а там лишний морс на 230 что ли рублей. Караул!
Дамы ещё одевались у гардероба. Подлетаю к ним (лица недовольные - лють), честно признаюсь
- извините пожалуйста, я увидела у Вас в счете лишний морс, который попал к Вам счет, видимо, по моей ошибке. Позвольте вернуть Вам деньги, у меня и мысли не было Вас обмануть!
- Возвращайте..............
Быстро заняла на баре 230 р, упаковала ещё им десерт с собой, чтобы загладить историю, извинилась ещё раз, и они понурые ушли.
Внимание, вопрос: какого черта?
я стояла ПЕРЕД ВАМИ, Вы своими глазами видели ошибку, но мало того, что замолчали, так ещё и дали добро на чаевые, после чего забрали пречек. Зачем? Чтобы накатать отзыв, само собой, приложив доказательства.
Мы точно живём в человеческом обществе?