Для пряников потребуется:
Тесто
- 600-650 г муки;
- 200 г сахара;
- 100 г сливочного масла;
- 2 яйца;
- 3 ст.л. (150 г) мёда;
- 2 ч.л. корицы;
- 1 ч.л. соды;
- 1/3 ч.л. соли.
Начинка
- сливовое варенье.
Глазурь
- 100 г сахара;
- 30 мл воды.
Приготовление:
1.Сахар смешиваем с корицей, солью, содой, яйцами, сливочным маслом.
2.Ставим на водяную баню, постоянно помешиваем и подогреваем примерно 10 минут, пока масса не запузырится.
3.Снимаем с огня, смешиваем со стаканом муки и оставляем остывать.
4.В остывшую массу кладём оставшуюся муку, месим тесто.
5.Отделяем небольшими порциями, при помощи скалки формируем небольшую лепёшку, посыпаем мукой специальную пряничную доску или любую другую объёмную форму, кладём на неё лепёшку и слегка вдавливаем тесто.
6.Укладываем начинку, удаляем лишнее тесто по краям, делаем ещё одну лепёшку и накрываем заготовку пряника.
7.Защипываем тесто по краям, прижимаем плоским предметом, удаляем из формы, перевернув её вниз.
8.Укладываем готовые пряники на противень с пергаментом или антипригарным ковриком. Выпекаем при t=200° 10 минут.
9.Готовим глазурь, для этого смешиваем сахар с тёплой кипячёной водой и ставим на плиту, кипятим 2 минуты.
10.Снимаем с огня, при помощи кисточки покрываем готовые пряники глазурью.
11.Даём время, чтобы глазурь застыла и подаём к столу.
