Число вегетарианцев в России увеличилось за последние годы и в настоящее время растительной диеты придерживаются примерно в 2,5% населения. Вегетарианство распространено в более высоких социально-экономических группах. Больше всего вегетарианцев в Москве и Санкт-Петербурге.
Причины, по которым люди выбирают вегетарианство:
– религиозные (как у индуистов, буддистов и адвентистов седьмого дня);
– культурные, например, как у мусульман и иудеев, которые могут стать вегетарианцами из-за нехватки халяльного или кошерного (то есть, разрешенного традицией) мяса;
– этические, моральные или политические убеждения;
– экологические проблемы;
– забота о животных;
– преимущества для здоровья, которые дает такая диета;
– страх, что животная пища небезопасна.
Вегетарианство: есть ли вред для здоровья?
Хорошо сбалансированная вегетарианская диета может удовлетворить потребности в питании у представителей всех возрастных групп. Но когда возникают дополнительные потребности в нутриентах – при беременности, лактации, а также в младенчестве, детстве и юности – диета требует особого внимания. При правильно сбалансированном рационе дети-вегетарианцы соответствуют всем возрастным нормам развития.
Хорошо подобранная вегетарианская диета, скорее всего, будет соответствовать диетическим рекомендациям, которые дают, чтобы снизить у пациента долгосрочный риск появления хронических болезней, связанных с питанием.
Есть данные, что вегетарианцы страдают такими заболеваниям реже, чем те, кто ест животную пищу. Специалисты, однако, не исключают: это может быть связано с тем, что вегетарианцы обычно более активно укрепляют свое здоровье и им свойственна более высокая физическая активность. Также вегетарианцы чаще избегают курения или меньше употребляют алкоголь.
Между тем, вегетарианцы, которые строят рацион на сырах и молочных продуктах, нивелируют преимущества вегетарианства, связанные с низким содержанием жира в рационе.
Несбалансированные и ограничительные рационы, например, строгая макробиотическая или фрукторианская диеты, вероятно, приведут к дефициту питательных веществ. И прежде чем переводить на такое питание младенцев и детей, следует проконсультироваться у диетолога.
Читайте больше статей на abouthealth.ru