Этот рецепт готовится быстро, просто и без лишних заморочек.
Для приготовления нам понадобятся:
- баклажаны, достаточно будет 1.5 килограмма мытых и почищенных баклажанчиков.
- Так же нам понадобится полтора килограмма сладкого, болгарского перца, я его так же помыла и почистила.
- Несколько стручков горького, острого перца, головка чеснока.
- Так же 250 мл растительного масла и 50 мл уксуса
- 3 ложки сахара и ложка соли
Этот салат готовится быстро, а зимой он вообще находка! Первым делом перекручиваем помидоры, болгарский перец и острый перец с чесноком, через мясорубку. Полученную мякоть выливаем в кастрюлю, где мы и будем варить наш салат. Нам осталось перемолоть помидоры и точно так же добавить в нашу кастрюлю. Теперь добавляем 3 ложки сахара, ложку соли и добавляем 200 мл. растительного масла.
Пока наша смесь из помидоров и овощей варится мы подготавливаем наши баклажаны, нарезая их кружочками или полукольцами, в зависимости от толщины.
Когда смесь из овощей и помидоров закипела, я добавляю уксус, потом вновь всё хорошенечко перемешиваю и добавляю уже порезанные баклажаны. Когда их добавили снова всё очень и очень тщательно перемешиваем, это важно! Даём закипеть, после закипания они должны вариться примерно 30 минут, в процессе варки снова помешиваем.
Пока наши баклажанчики варятся, давайте займёмся банками для купорки. Из такой порции у меня обычно получается салата на 7 пол литровых банок.
Банки необходимо простерелизовать, каждый делает это своим удобным и привычным способом. Я обычно в микроволновке это делаю. Крышки кипячу в воде.
потом уже наполняю баночки нашим салатом!
По консистенции получается густой продукт, по вкусу остренький, баклажаны получаются колечками. Салат реально супер вкусный и зимой он съедается нашей семьей самый первый, готовить его легко! Удачных вам заготовок.