Часто бывает, что ты заказываешь чашку кофе, и с предвкушением думаешь "Вот он", а затем пробуешь и понимаешь "Оно..." Так почему же, в одних местах нам кофе нравится, а в других нет?
В этом канале я буду рассказывать почему так случается и что с этим делать. Поехали! Начнем с азов. Самое большое распространение в мире получили два сорта кофе, это арабика и робуста. Арабика за свой вкус и аромат, а робуста за то что быстро и много растет.
Арабика более прихотлива, растет в более труднодоступных местах, поэтому дороже.
Робуста менее прихотлива, растет ближе к морю, урожайность выше, поэтому дешевле. Часто слышу, "Нам нужна арабика, но чтобы было не кисло" Это заблуждение. В арабике содержание кофеина в два раза меньше чем в робусте, а кофеин как известно горький. Значит арабика будет менее горькой, а так как в кофе помимо горечи есть кислотность и сладость, то кислотность в арабике ощущается ярче. Для чего же тогда применяют робусту? Для удешевления и для того что бы было больше кофеин