Бизе

На 1 белок яйца нужно 60-70 г сахара.

Белки взбить в пышную пену и постепенно добавить сахар, после этого взбивать до плотной устойчивой массы. Из перевернутой миски белки не должны выпадать.

После выложите не пергамент и сушить в духовке при температуре не выше 100°, лучше 90.

Сушить, пока безе не станет легко отходить от бумаги и внутри не станет соверщенно сухим от 1.5 до 2.5 часов.

После так и получаются пышные и лёгкие Бизе