Именно с таким вопросом приходится столкнуться на пути к здоровому и рациональному питанию. И это неспроста: приготовленная дома еда выше по качеству, чем купленная в супермаркете или кафе и ресторане. Вы четко знаете, что получите максимально полезную еду при небольших затратах в любое время, в любом месте, если положили ее в контейнер, фольгу или даже пакет и взяли с собой.
Как посчитать калорийность макарон и круп
Первое, с чего начать - это изучить этикетку. Производитель всегда указывает калорийность, количество белков, жиров и углеводов (сокращенно КБЖУ) на 100 грамм.
Второе - определить вес. Если в ход идет вся упаковка, то и вес продукта уже заранее известен. В другом случае, когда вы хотите сварить часть крупы или макарон, на помощь приходят кухонные весы.
Кухонными весами обзавелись? Если нет, скорее уже покупайте. Это добрый и заботливый помощник на вашей кухне! Совет: наиболее удобные электронные весы с функцией сброса тары, что позволяет узнать вес чистого продукта.
⠀
Третье - посчитать итоговое КБЖУ. Вода, в которой варятся сухие крупы и макароны, не имеет калорийности. Поэтому в расчет будет браться энергетическая ценность только того, что вы варите. Например, если вы варите 250 грамм макарон, то все значения нужно умножить на 250 : 100 = 2,5. В процессе варки часть воды заберут на себя макароны и их итоговый вес увеличивается в несколько раз. Но КБЖУ всей порции останется неизменным.
Если после приготовления в макароны вы добавите масло или соус, то это тоже необходимо учитывать. Просто суммируйте данные.
Как посчитать калорийность сложного блюда
Например, вы решили приготовить вкусное праздничное оливье. Рецептов различных много, но суть этого салата примерно одна: сварить, порезать, заправить соусом и перемешать.
Итак, вам надо определить вес или количество каждого ингредиента и в итоге суммировать их.
Сейчас много удобных приложений, которые помогают узнать КБЖУ продуктов, калькуляторов, электронных справочников.
5 яиц - считаете штуками
3 картошины - взвешиваете отварные и очищенные клубни, остальные ингредиенты и соус так же
зеленый горошек взвешиваете без жидкости
После того, как посчитано КБЖУ всего салата, вы можете его съесть полностью весь и сразу. А можете разделить на одинаковые порции. Тогда каждая часть будет содержать 1/5 итогового КБЖУ.
Другой вариант - взвесить уже приготовленное блюдо. Допустим, калорийность всего салата 3000 ккал и весит он 1000 грамм. Тогда 100 грамм салата обладает калорийностью в 300 ккал. С БЖУ поступаем ровно таким же образом.
Как посчитать калорийность жареного мяса
Рыба, мясо, птица при готовке теряют воду. Вес становится меньше, а калорийность готового блюда на 100 грамм уже больше. Коэффициент при варке и тушении - 1.4, коэффициент ужарки (и при запекании тоже) - 1.6.
Пример: 100 грамм сырого бедра индейки - 116 ккал, запеченного - 116 * 1,6 = 185,6.
Если вы жарите мясо на масле, то его также необходимо включить в итоговую пищевую ценность, так как часть жира впитается, увеличив калорийность.
Задачи по математике решены на отлично. Теперь домашнее задание: приготовьте ваше любимое домашнее блюдо к следующему уроку. Балуйте себя и близких домашней едой, открывайте новые вкусы, пробуйте, творите!
Автор: Светлана Никольская персональный фитнес-тренер, нутрициолог.