Что может быть вкуснее и ароматнее чем домашняя выпечка . А домашние пирожки наверное самое любимое блюдо у многих . Тем более приготовить их не так уж и сложно , главное замесить правильное тесто . А начинка у пирожков может быть любой , на ваш вкус и предпочтение близких .
Для приготовления пирожков нам понадобится ;
- 150 гр муки
- 300 мл молока
- 25 гр прессованных дрожжей
- 1 шт яйцо
- 1 ч.л соли
- 100 мл растительного масла
- 500 гр муки
- 1 ст.л крахмал
Для начинки
- 300 гр мясного фарша
- 3-4 шт картофелины
- 1 шт головка лука
- любых грибов
Начнем готовить :
Для начала приготовим начинку , для этого , Чистим лук , нарезаем его мелким кубиком и обжариваем на сковороде с растительным маслом . Затем добавляем к луку мелко нарезанные грибы , еще немного обжариваем и добавляем фарш . Обжариваем начинку до готовности фарша .Начинку посолить , поперчить и переложить на тарелку .
Почистите и отварите картофель до готовности в подсоленной воде . Картофель размять в пюре и добить его к начинке . Хорошенько перемешиваем начинку .
Теперь займемся тестом :
Молоко подогреть на огне в сотейнике . Перелить подогретое молоко в глубокую чашу .
Добавляем в подогретое молоко дрожжи , сахар и 150 гр муки . Все перемешиваем , накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 15 минут .
Затем в получившуюся опару добавляем растительное масло , соль и яйцо . Хорошенько перемешиваем .
В 500 гр муки добавляем крахмал и перемешиваем .
Добавляем муку с крахмалом частями в опару , постоянно перемешивая .
Замесите тесто .
Выкладываем тесто на стол , присыпанный мукой и хорошенько вымешиваем его в течении примерно 5-7 минут .
Вылить на стол чайную ложку растительного масла и еще раз вымесить тесто с маслом .
Большую миску смазать растительным маслом и выложить туда тесто . Накрыть полотенцем и поставить в теплое место до поднятия теста . Затем выложить тесто на стол и еще раз хорошенько вымесить его , примерно 5 минут . Снова накрыть полотенцем и снова дать подняться .
Из теста скатать шарики .
Шарик раскатываем , на край выкладываем порцию начинки .
Край теста с начинкой завернут , оставшуюся часть теста разрезать ножом на полоски , не до конца . Затем свернуть пирожок . Выложить пирожки на противень и дать постоять примерно 5 минут .
Одно яйцо взбить венчиком с 2 ст.л молока .
Получившейся массой обмазать пирожки .
Запекаем пирожки в духовке при температуре 180 градусов , до подрумянивания .
Приятного всем аппетита!!!