На Дальнем Востоке существует поговорка «Что для русского – лекарство, то для китайца – яд». Это, конечно, не совсем так, но определённый смысл тут есть. Одни и те же продукты могут вызвать у разных людей разную реакцию. И тому есть обоснованное научное объяснение.
Полезные бактерии, живущие в кишечнике человека, эволюционируют одновременно с ним. Организм человека устроен так, что питательные вещества, поступающие внутрь, прежде чем попасть в клетки, проходят «барьер» из бактерий. Бактерии разбирают их на составные «части» и сортируют по принципу годности и полезности. Только после этого «фэйс-контроля» питательные вещества от бактерий передаются к клеткам, так сказать, «из рук в руки». Клетки при этом «запоминают» не только характер получаемых питательных веществ, но и самих посредников, «передающих» им еду.
Если состав бактерий не меняется, то процесс клеточного питания протекает гармонично: клетки доверяют «своим» непосредственным кормилицам-бактериям, как старым проверенным друзьям.
Бактерии у людей разные, и качество их «работы» – тоже. Одинаковая элементарная база пищевого продукта, пройдя через одинаковые виды бактериальной переработки, но у разных «хозяев», на «выходе» даст сильно отличающийся по степени полезности состав питательных веществ, предназначенных для использования в «меню» клеток. Вся эта синхронная работа бактерий с организмом «хозяина» выверена миллиардами лет и прописана на генетическом уровне в каждой клетке организма.
Очень важно понимать, что сами бактерии, которые населяют наш организм и адаптируют питательные элементы для клеток, изначально зарождаются в окружающей среде. Чем роднее пища, которую мы едим, тем она лучше переваривается, и к клеткам поступает максимум полезных элементов, отсортированных бактериями. Проблемы со здоровьем, таким образом, могут быть вызваны именно низким качеством питания.
Вполне логичными на этом фоне выглядят советы врачей быть осторожными с едой, которую приходится пробовать впервые. Туристы, желая «оторваться» на экзотической кухне чужой страны, подвергают свой организм серьёзному стрессу, если не контролируют гурманские пристрастия и начинают употреблять незнакомую пищу в больших количествах. Такие эксперименты могут привести к тяжелым отравлениям.
Ещё одна теория утверждает, что в меню целесообразно включать продукты, которые произрастают на той земле, где человек родился и вырос. Для россиянина это – картошка, хлеб, яблоки, ягоды, огородные овощи и т. д, а не бананы с ананасами и какие-нибудь лягушки. Даже обыкновенная вода своего региона всегда кажется самой вкусной. Родные продукты и надо есть в первую очередь, а не поддаваться моде и уловкам супермаркетов, выкладывающих на прилавки непривычные для русского нутра съедобные диковинки.
Важно доверять своему организму и прислушиваться к его позывам. Если вдруг неожиданно приспичило поесть укропа, значит, что-то в нём есть, что необходимо получить организму сиюминутно. Однако не путайте естественные нужды организма с желаниями, вызванными добавлением в еду химических добавок, искусственно улучшающих вкус и запах (чипсы и «кондитерка» грешат этим в первую очередь).
Доверяйте собственным инстинктам, они идут от природы, которая, в отличие от человека, не способна на предательство. Научившись отличать правильную пищу от того, что нельзя есть, вы тем самым, даже до конца не понимая, семимильными шагами направитесь к здоровью и долголетию! Никогда не забывайте об этом.