Готовить я очень люблю, особенно мне нравится, когда у нас собираются наши родственники и друзья по кому-нибудь поводу. Тогда я балую их своими блюдами и стряпней (рецепт пышных булочек здесь). Естественно, заранее договариваемся, кто что готовит и, соответственно, на готовку есть время.
Недавно в нашем городе были проездом давние друзья, и заранее они нас с мужем не предупредили, что хотят к нам заехать, а позвонили буквально за минут 30-40 до приезда. Нужно было их чем-то кормить, а у меня ничего приготовленного не было.
Поэтому я сразу вспомнила о забытом экспресс плове, который можно приготовить всего за 30 минут. До приезда гостей как раз все успела сделать. Друзья были в восторге от плова и ни даже не догадались, что он приготовлен за полчаса. Я с удовольствием хочу поделиться с вами этим замечательным рецептом. Он вам обязательно понравится.
Ингредиенты:
Баранина – 400 гр.
Длиннозерный рис – 500 гр.
Морковь – 180 гр.
Репчатый лук – 200 гр.
Чеснок – 4 зубчика и 1 головка
Сушеный чеснок – 1 ч.л.
Кумин (зира) – 1 ч.л.
Хлопья перца чили – ½ ч.л.
Лавровый лист – 4-5 шт.
Куркума – 1 ч.л.
Черный молотый перец – по вкусу
Масло растительное – 50-60 мл.
Соль – по вкусу
Время приготовления – 30 мин.
Рецепт приготовления плова:
Промываем рис. Желательно купить Тайский, но можно и обычный. Ставим сковороду на плиту разогреваться. Наливаем в нее растительное масло. Берем почищенные 4 зубчика чеснока, раздавливаем их ножом и мелко режем.
Пока масло нагревается, нарезаем мясо небольшими кусочками. Когда масло разогреется, отправляем на сковородку чеснок, чтобы он немного обжарился. Затем добавляем мясо к чесноку.
Делаем огонь большим, чтобы мясо не тушилось, и именно обжарилось со всех сторон минут 7. Пока мясо готовится, режим лук крупными квадратиками. Морковь натираем на терке, но можно и порезать его ножом. К мясу добавляем лук и обжариваем его пару минут.
Добавляем морковь.
Перемешиваем и делаем огонь меньше, чтобы морковь тушилась. Когда морковь притушилась добавляем в сковороду примерно 150 мл горячей воды. Забрасываем в полученную смесь лавровый лист, все специи, соль и целую головку чеснока. Перемешиваем.
Закрываем подливу с мясом крышкой. И оставляем тушиться на медленном огне минут 20-25. Первые 10-15 мин. под крышкой, остальное время без крышки, чтобы ушла лишняя влага.
Готовим рассыпчатый рис отдельно в обычной кастрюле с толстым дном. Рис очень хорошо промываем и отбрасываем на дуршлаг.
Рис перекладываем в кастрюлю и наливаем 470 мл воды.
Закрываем крышкой и отправляем на большой огонь, пока рис закипит.
Ждем пока рис закипит, а тем временем помешиваем мясо.
Когда рис закипит, его нужно слегка помешать. Закрываем крышкой и делаем огонь минимальным, готовим под закрытой крышкой 5 минут. Пока рис варится, снимаем крышку с мяса, чтобы испарилась жидкость.
Когда пройдет 5 минут, на рисе открываем крышку и очень быстро его перемешиваем и снова закрываем. Готовим его еще 5 минут. Проверяем готовность риса, растирая его пальцами. Выключаем, и пусть он постоит еще 5 минут. Закрываем полотенцем.
Соединяем все вместе. Насыпаем рис в мясо и все хорошо перемешиваем.
У нас получился невероятно ароматный и вкусный плов. На его приготовление мы потратили всего лишь 30 минут. Приятного аппетита! Подписывайтесь на мой канал, здесь много интересного и полезного для девушек.