Правильно подобранное питание может улучшить когнитивные функции мозга, то есть развить память, внимание, воображение и критическое мышление. Чтобы мозг работал активно необходимо лишь три составляющие: поступление необходимого количества питательных веществ в организм, кислородная насыщенность и хороший метаболизм.
ЧАСТЬ 1. "На память"
Часть мозга, отвечающая за память, называется гиппокамп. Если гиппокамп уменьшается в объеме (например, при болезни Альцгеймера), развивается слабоумие. Это связано с сокращением количества нейронов, которое может происходить вследствие недостатка кислорода (в том числе при употреблении алкоголя) и скудного питания.
Часть 2. "ВНИМАНИЕ - МАРШ!"
Необходимо давать мозгу возможность расслабиться, в этом тоже поможет правильное питание, а также здоровый сон. Натруженный мозг теряет работоспособность, нарушается концентрация внимания. Стимуляция внимания в виде употребления кофе даёт лишь временный эффект, после которого ситуация усугубляется.
Часть 3. "Баланс"
Для нормальной работы мозга необходимо придерживаться сбалансированного питания, то есть содержать белки, жиры, углеводы, а также микроэлементы и витамины. Опасно для мозга чрезмерное употребление жирной пищи, в особенности насыщенных жиров. Их нужно заменять ненасыщенными — льняным и оливковым маслом, жирной морской рыбой.
Часть 4. "Холестерин"
Обычно собирательным понятием "холестерин" мы называем плохие липопротеиды. Они провоцируют отложение жира в стенках сосудов, что приводит к плохой проходимости и тромбозу. Всё это провоцирует атеросклероз и повышение артериального давления, что в свою очередь приводит к ухудшению работы мозга. Насыщенные жиры легко заметить самостоятельно: они застывают при комнатной температуре (мясной жир, сливочное масло). При повышенном артериальном давлении стоит сократить употребление соли.
Часть 5. Углеводы
Для хорошей работы мозгу необходимы углеводы (глюкоза). Выбирайте медленные углеводы, которые более продолжительное время обеспечивают организм питательными веществами. Такими углеводами организм обеспечивают различные крупы (особенно гречневая).
Часть 6. Слишком быстро
Быстрые углеводы (сахар) за короткий промежуток времени насыщают мозг, провоцируют его работу, но вот эффект этот длится недолго. Зато последствия их употребления могут быть опасны, так как быстрые углеводы приводят к выбросу инсулина.
Часть 7. "Без б"
Без витамина B невозможна нормальная работа мозга, так как именно витамины этой группы обеспечивают синтез нейронов. Особенно важны витамины B1, В6 и В12. Они содержатся в злаках. Включите в рацион ржаной хлеб и отруби, печень и нежирное мясо кролика или индейки.
Часть 8. Метаболизм
Для нормального метаболизма нервных клеток необходима фолиевая кислота, которая содержится в большей степени в растительных продуктах, таких как руккола, шпинат, различные овощи).
Часть 9. "Но это не точно..."
По некоторым данным, на работе мозга положительно сказывается употребление в пищу различных специй, таких как куркума, мелисса, шафран и корица. Пока ещё недостаточно исследований по этому вопросу, однако можно попробовать разобраться в этом вопросе самостоятельно.