Солянка – украшение русской кухни. Рецептов приготовления огромное количество, мы расскажем, как приготовить солянку по классическому рецепту, без картофеля, моркови и других не нужных продуктов.
Солянку варят на хорошем мясном бульоне, в который затем добавляют мясные продукты, такие как: говядина, свинина, курица, утка, гусь, ветчина, грудинка, язык, буженина, окорок, субпродукты, подкопченные колбаски, сосиски… Если хочется сварить солянку попроще, можно приготовить ее на курице, с добавлением колбасы (копченной и вареной).
Нам потребуется:
- Телятина 150 г
- Копченая колбаса 150 г
- Язык говяжий отварной 150 г
- Ветчина 150 г
- Буженина 150 г
- Бульон 2 л
- Соленые огурцы 2 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Томатная паста 1.5 ст. л
- Рассол 0.5 стакана
- Сливочное масло 100 г
- Перец горошком по вкусу
- Специи сухие по вкусу
- Лимоны 1 шт.
- Маслины 10 шт.
- Зелень по вкусу
- Сметана 200 г
Приготовление:
1. Телятину отвариваем в подсоленной воде с лавровым листом. Готовое мясо вынимаем и даем немного остыть.
2. Соленые огурцы режем, слегка обжариваем на растительном масле, добавляем томатную пасту и готовим на медленном огне порядка пяти минут. Затем выкладываем в мясной бульон.
3. Все мясо нарезаем на небольшие кусочки. Половину маслин нарезаем на 4 части. На сливочном масле поджариваем мелко рубленый лук, добавляем к нему маслины и все мясо, томим на медленном огне 5-7 минут. Выкладываем в бульон.
4. В суп добавляем огуречный рассол, пробуем на вкус и, если нужно, солим.
5. Доводим суп до кипения, добавляем все специи и держим еще пару минут на слабом огне.
6. После снимаем с огня и даем супу настояться пол часа.
7. При подаче на стол в каждую тарелку добавляем: ломтик лимона, несколько черных маслин, порезанных на 2 части, свежую зелень и пол-ложки сметаны.
Приятного аппетита!
Этот и многие другие рецепты вы можете найти на нашем сайте: foodddy.ru 👈
Если вам понравился рецепт, ставьте пальчик вверх 👍🏻 и подписывайтесь на наш канал!